Charles Heidsieck : Millésimé Brut Collection Crayères 1981

Charakteristika und Verkostungstipps für den Millésimé Brut Collection Crayères 1981

Verkostung

Robe
Dieser prestigeträchtige Champagner präsentiert sich in einem sublimen Goldton mit hübschen kupfernen Reflexen und zeichnet sich durch bemerkenswert feine Bläschen aus.

Nase
Zuerst dominieren Aromen von Röstung und Mokka, schnell ergänzt durch eine charakteristische Salinität, die typisch für Champagner ist. Nach etwas Belüftung entfaltet sich das Bouquet und offenbart Düfte von kandierten Zitrusfrüchten wie Mandarine und Grapefruit, begleitet von Noten von Ingwer und getrockneten Feigen.

Gaumen
Der Jahrgang 1981 zeichnet sich am Gaumen durch eine bemerkenswerte Frische aus, was für einen Wein dieses Alters überraschend ist. Reichhaltig, bietet er eine seidige Textur und entwickelte Aromen von Mokka und getoastetem Brot. Diese perfekte Balance zwischen Frische und Reife macht diesen Champagner zu einer bemerkenswerten Flasche.

Food-Pairing und Champagner

Langsam gekochtes weißes Fleisch (wie sieben Stunden gebratenes Lamm) oder Fischgerichte (wie rotes Thunfisch-Curry mit Kokosmilch) sind edle und raffinierte Begleiter zu diesem Jahrgangschampagner.

Das Champagnerhaus Charles Heidsieck enthüllt einen limitierten Jahrgangschampagner

Das Maison de Champagne

Als unumgängliche Referenz bewahrt das Champagnerhaus Charles Heidsieck ein prestigeträchtiges Erbe mit zweitausendjährigen Kreidekellern. Der Pionier Charles Heidsieck zeichnete sich bereits Ende der 80er Jahre durch das Hervorheben der außergewöhnlichen aromatischen Entwicklung seines Brut Multi-Millésimé-Champagners aus. Im Jahr 1987 wurde Charles Heidsieck zum ersten Champagnerhaus, das das Jahr der "mise en cave" (Einlagerung in den Keller) angab, um die Entwicklung des Weins über die Zeit zu verfolgen.

Der Weinberg

Das Haus Charles Heidsieck besitzt einen Weinberg von etwa 60 Hektar in den Departements Marne und Aube. Dieser Weinberg verfügt über eine Zulassung für nachhaltigen Weinbau sowie über die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale. Zusätzlich zu seinen eigenen Weinbergen und nach dem Vorbild der Champagne ergänzt Charles Heidsieck seinen Bedarf durch langfristige Lieferverträge mit streng ausgewählten Winzern und Genossenschaften in der Champagne.

Der Champagner

Das Haus Charles Heidsieck öffnete ausnahmsweise seine Önothek und stellte eine begrenzte Anzahl von Flaschen des bemerkenswerten Jahrgangs 1981 zur Verfügung. Insgesamt sind 354 Flaschen und 441 Magnumflaschen weltweit verfügbar.

Der Jahrgang

Im Jahr 1981 folgte auf einen milden und feuchten Winter intensiver Frost im April, der von einem langen und sonnigen Sommer abgelöst wurde. Die bemerkenswert kurze Weinlese fand in einem warmen und sonnigen Oktober statt und brachte Trauben hervor, die in Bezug auf Reife und Frische perfekt ausbalanciert waren.

Assemblage

Pinot Noir (60%)
Chardonnay (40%)