Lallier : Grand Rosé Brut Grand cru

Ein frisch- fruchtiger Rosé-Champagner

Das Maison de Champagne

Das Champagnerhaus Lallier mit Sitz im Herzen von Aÿ, einem der 17 als Grand Cru klassifizierten Champagnerdörfer, hat eine Geschichte, die bis zu seiner Gründung durch René Lallier im Jahr 1906 zurückreicht. In seinem ständigen Streben nach Exzellenz schlug René-James Lallier, der Enkel des Gründers, eine neue Seite in der Geschichte des Hauses auf, als er 1996 die Weinbereitungsanlagen umfassend modernisierte. Im Jahr 2004 erwarb Francis Tribaut, ein leidenschaftlicher Champagnerhersteller, der auch andere große Champagnerhäuser beriet, das Haus Lallier.

Die Cuvées von Lallier sind berühmt für ihre Feinheit und dafür, den Reichtum der besten Terroirs der Champagne authentisch zum Ausdruck zu bringen.

Der Champagner

Der Grand Rosé Brut Grand cru von Lallier stammt von alten Weinstöcken der Weinberge von Aÿ, Verzenay, Oger und Cramant. Die große Achtsamkeit, die diesen Terroirs gewidmet wird, insbesondere durch die Grünlese, gewährleistet eine optimale Reife der Trauben.

Weinbereitung und Ausbau

Der Grand Rosé Brut Grand cru von Lallier wird zu 92 % aus Jahrgangswein  und zu 8 % aus Reserveweinen hergestellt . Pinot Noir und Chardonnay werden einer warmen Mazeration unterzogen, die eine optimale und exklusive Extraktion der Farbe und nicht der Tannine begünstigt. Dieser Cuvéewein wird mit hauseigenen Hefen vinifiziert. Es fand eine malolaktische Teilgärung statt. Der Wein reift mindestens 3 Jahre lang im Keller. Die Degorgierung erfolgt etwa 4 Monate vor der Vermarktung. Die Dosage beträgt 8 g/l bei einem in Eichenfässern hergestellten Likör.

Assemblage

Dieser Champagne wird aus einer Assemblage von Pinot Noir (65 %) und Chardonnay hergestellt.

Verkostungstipps für den Lallier Grand Rosé Brut Grand Cru

Verkostung

Robe
Die Farbe ist ein schönes helles Rosa.

Nase
Im Bouquet verbinden sich die Düfte von Walderdbeeren und Himbeeren mit einem Hauch von Zitrusnoten.

Gaumen
Ein präziser Auftakt weicht einem frischen Gaumen mit Aromen von Walderdbeeren.

Food-Pairing und Champagner

Der Grand Rosé Brut Grand Cru von Lallier ist ein idealer Aperitif und passt hervorragend zu Krustentieren (Hummer) oder einem fruchtigen Dessert wie etwa einer Charlotte aus roten Früchten.