Veuve Clicquot : Extra Brut Extra Old 4

Extra Brut Extra Old 4 von Veuve Clicquot - Charakteristika und Verkostungstipps

Verkostung

Der Extra Brut Extra Old 4 von Veuve Clicquot verströmt die Eigenschaften eines ebenso seltenen wie exzellenten Champagners. Eine schöne aromatische Konzentration wird durch eine Textur und eine Komplexität von großer Eleganz getragen.

Food-Pairing und Wein

Dies ist ein Champagner für Gourmets. Der Extra Brut Extra Old 4 von Veuve Clicquot passt zu einer Vielzahl von Gerichten, wie rohe Speisen (Tartar, Ceviche), Meeresspezialitäten oder Gerichte mit Zitrusfruchtschalen.

Reichhaltigkeit und Konzentration: Ein außergewöhnlicher Champagners aus einer einzigartigen Assemblage

Das Maison de Champagne

Die weltweit erfolgreiche Marke Veuve Clicquot erzählt die Geschichte eines Champagnerhauses, dessen Mythos durch eine Frau geprägt wurde: Madame Clicquot. Der brillanten Frau gelang es mit Mut, sich in der Geschäftswelt durchzusetzen und wurde innerhalb weniger Jahre zur „Grande Dame de la Champagne“. Getrieben von einem angeborenen Innovationsgeist und einer ständigen Suche nach Perfektion, erfand sie den Rütteltisch und war die Urheberin des ersten Assemblage-Rosé-Champagners. Das Haus Veuve Clicquot hat diesen kompromisslosen Anspruch zu seinem Motto gemacht: „Nur eine Qualität – die allerbeste“. Veuve Clicquot Ponsardin wurde zum Pionier, indem es seine Flaschen mit einem orange-gelben Etikett versah, dessen Design 1877 eingetragen wurde.

Der Weinberg

Mit 390 Hektar besitzt das Haus Veuve Clicquot einen der größten Weinberge in der Champagne. Dieser Weinberg ist auch aufgrund seiner Qualität außergewöhnlich, da er sich auf 12 der 17 Grand Crus und 20 der 44 Premier Crus der Champagne verteilt.

Der Champagner

Dieser außergewöhnlicher Champagner ist eine Hommage an das Talent der visionären und innovativen Madame Clicquot. Die Cuvée Extra Brut Extra Old wird aus sechs der prestigeträchtigsten Reserve-Weine des Hauses hergestellt, die aus den Jahren 1996, 2008, 2010, 2012, 2013 und 2014 stammen. Durch diese exklusive Assemblage drückt Didier Mariotti, der 11. Kellermeister von Veuve Clicquot, die Quintessenz der Carte Jaune mit Reinheit und Authentizität aus.

Vinifikation und Reifung

Die Cuvée vereint die größten Terroirs der Champagne: Sie wird aus etwa zwanzig verschiedenen Crus (Grand Crus, Premier Crus) aus der Montagne de Reims, der Côte des Bar, der Côte des Blancs, dem Vallée de la Marne und der Ardre sowie dem Massif de Saint-Thierry gewonnen.

Der Champagner wird nach der Methode der doppelten Reifung hergestellt: Zuerst reift er mehrere Jahre in Tanks auf feinen Hefen, dann profitiert er von drei zusätzlichen Jahren der Alterung im Keller vor dem Degorgieren. Diese Anforderung verleiht ihm eine samtige Textur und bereichert sein aromatisches Spektrum, was ihm eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe verleiht. Dieser Extra-Brut-Champagner ist mit 3 g/l dosiert.

Assemblage

Pinot Noir (50%)
Chardonnay (30%)
Pinot Meunier (20%)