Veuve Clicquot : La Grande Dame 2018

Charakteristika und Verkostungstipps für La Grande Dame 2018

Verkostung

Robe
Lebendig und strahlend: die Robe offenbart einen schönen goldenen Farbton.

Nase
Intensive Aromen von Zitrusfrüchten wie gelber Zitrone, Limette und Yuzu vermischen sich mit Noten von weißen Früchten, unterstrichen von frühlingshaften floralen Nuancen.

Gaumen
Der Gaumen verführt mit seiner subtilen und seidigen Textur.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Champagner passt zu einer klaren und delikaten Küche: sanfte Garverfahren, Espumas, Chiffonaden, jodhaltige Produkte und frische Akzente wie Frischkäse, Sprossen, weiße Blumen oder Zitrusfrüchte. Gewürze, die Erde und Meer verbinden, oder ein knuspriges Dinkelrisotto mit Sellerie, verfeinert mit einem Hühnerbrühe, bilden subtile und raffinierte Kombinationen.

Servieren

Um das volle Potenzial dieses Champagners voll auszuschöpfen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C zu servieren.

Lagerung

Etwa 15 Jahre Lagerung.

Ein eleganter und strukturierter Jahrgangschampagner

Der Produzent

Als unverzichtbare Referenz unter den großen Champagnerhäusern hat sich Veuve Clicquot seit seiner Gründung im Jahr 1772 durch die Kühnheit einer außergewöhnlichen Frau durchgesetzt: Madame Clicquot. Ende des 18. Jahrhunderts prägte sie die Geschichte, indem sie als "die große Dame des Champagners" bekannt wurde und die Herstellung von Wein mit der Erfindung des Rütteltisches revolutionierte, geleitet von ihrem Motto: "Nur eine Qualität, die allererste." Heute weltweit anerkannt, zeichnet sich das Haus Veuve Clicquot durch seine charakteristischen Flaschen mit dem emblematischen gelben Etikett aus.

Der Weinberg

Mit 390 Hektar ist das Haus Veuve Clicquot Eigentümer eines der größten Weinberge in der Champagne. Dieser Weinberg ist auch durch seine Qualität außergewöhnlich, da er sich auf 12 der 17 Grands Crus und 20 der 44 Premiers Crus der Champagne verteilt.

Der Champagner

1972 eingeführt, um das zweihundertjährige Bestehen des Hauses zu feiern, ist "La Grande Dame" eine Hommage an Madame Clicquot. Die Pionierin und Visionärin wurde zu ihrer Zeit als "Grande Dame de la Champagne" bezeichnet. Diese außergewöhnliche Cuvée ist selten und zeichnet sich durch ihre Frische, ihren seidigen Gaumen und ihre Eleganz aus. Hergestellt aus Weinbergen, die sich über 8 Grands Crus erstrecken, ist La Grande Dame ein Brut-Champagner, der durch die Dominanz von Pinot Noir in der Assemblage gekennzeichnet ist, die ihm Struktur, Kraft und Tiefe verleiht.

Vinifikation und Reifung

Als prestigeträchtige Cuvée profitiert dieser Champagner von einer verlängerten Reifung in den hundertjährigen Kellern des Hauses.

Assemblage

Pinot Noir (90%)
Chardonnay (10%)