Taittinger : Comtes de Champagne Rosé 2005

Reichtum und die Komplexität eines weinigen und geschmeidigen Rosé-Jahrgangschampagners

Das Weingut

Die Geschichte des Champagnerhauses Taittinger begann Anfang des 20. Jahrhunderts. Unter der Leitung von Pierre-Emmanuel Taittinger und seinen beiden Kindern Clovis und Vitalie ist es dem Hause Taittinger gelungen, den Geist eines Familienunternehmens zu bewahren und Champagner ganz im Stil des Chardonnay zu produzieren. Seit dem 1. Januar 2020 ist Vitalie Taittinger Präsidentin des Champagnerhauses Taittinger.

Der Weinberg

Die Weinberge des Champagnerhauses Taittinger erstrecken sich über 288 Hektar Rebfläche und umfassen 37 verschiedene Crus. Taittinger ist damit das drittgrößte Weingut der Champagne. Das gesamte Weingut ist als Haute Valeur Environnementale (ökologisch sehr wertvolles Gut) zertifiziert.

Der Jahrgang

Das insgesamt heiße und trockene Jahr 2005 brachte sowohl qualitativ als auch quantitativ eine sehr gute Ernte. Der Chardonnay besticht durch hervorragende Frische und Mineralität in einem großzügigen Mund mit einem lang nachklingenden Abgang. Der Pinot Noir hingegen lässt Weine erahnen, die weinig und vollmundig sind.

Weinbereitung und Ausbau

Für den Comtes de Champagne Rosé 2005 von Taittinger wird nur der reinste Saft aus der ersten Pressung verwendet. Die Reifung in den Kellern des Hauses verleiht diesem außergewöhnlichen Champagner seine hohe Komplexität und ermöglicht ihm eine gewisse Abrundung und harmonische Struktur.

Assemblage

Comtes de Champagne Rosé 2005 von Taittinger wird aus einer Assemblage hergestellt, die von Pinot Noir aus Grands Crus der Montagne de Reims (70 %) beherrscht und durch Chardonnay aus Grands Crus der Côte des Blancs (30 %) ergänzt wird. 12 % des Pinot Noir-Saftes werden zu Rotwein vinifiziert.

Degustation

Farbe

Dieser Comtes de Champagne Rosé 2005 von Taittinger hat eine schöne rosa Farbe mit violetten Reflexen. Die Perlage ist lebhaft und sehr fein.

Geruch

Das aromatische Bouquet betört vom ersten Augenblick an durch seine Reife und seine Noten von Sommerfrüchten. Kandierte Erdbeere, Quittenpaste, Veilchenbonbons, gekochte Früchte: Die Nase ist bezaubernd.

Geschmack

Im Mund setzt sich mit einem üppigen und großzügigen Körper von Anfang der genussreiche Charakter fort, den man schon in der Nase wahrnimmt. Der Wein hat eine vinöse Struktur, die den Pinot Noir unterstreicht und Noten von Quittengelee und frischen Feigen mit Geschmeidigkeit entwickelt. Der Abgang ist frisch und lang anhaltend mit angenehmen Lakritznoten, die von einem Hauch von Tannin noch betont werden.

Kombinationen von Speisen und Wein

Der Comtes de Champagne Rosé 2005 von Taittinger ist ein herausragender Wein, der sich ideal für Feste und Feierlichkeiten eignet. Er passt gut zu Gerichten mit rotem Fleisch in Sauce, einem rosa Lamm und auch zu Desserts wie einem Obstsalat von roten Früchten.