Philipponnat : Coffret Carafe et Blanc de Noirs 2016

Ein raffinierter, feiner Blanc de Noirs-Champagner in einer außergewöhnlichen Geschenkbox

Das Weingut

Das seit fast fünf Jahrhunderten in Mareuil-sur-Aÿ ansässige Champagnerhaus Philipponnat ist einer der historischen Namen der Region Champagne. Einzigartigkeit, Exzellenz, Generosität und Einfachheit sind die Leitmotive dieses Hauses, dessen Geist nach wie vor familiär geprägt ist. Der legendäre Clos des Goisses, der sich seit 1935 im Besitz des Hauses befindet, ist einer der ältesten und prestigeträchtigsten Clos in der Champagne. Dieses Juwel ist der Geburtsort von seltenen Champagnern mit außergewöhnlicher Kraft.

Der Weinberg

Das Haus Philipponnat besitzt einen außergewöhnlichen Weinberg in der Champagne, der 20 Hektar Premiers und Grands Crus in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ und Avenay umfasst.

Der Wein

Die Geschenkbox des Coffret Carafe et Blanc de Noirs 2016 mit seinem schlichten Design ermöglicht dank der darin enthaltenen Karaffe eine optimale Verkostung dieser Cuvée und enthüllt alle Aromen dieses Jahrgangs.

Der Jahrgang

Der Jahresbeginn war von starken Frostperioden (im Januar und April) sowie von starken Regenfällen bis Ende Juni geprägt. Die Blütezeit begann Mitte Juni und verlief unter guten Bedingungen. Der August ist warm, sonnig und trocken, was eine allmähliche und gleichmäßige Reifung der Trauben gewährleistet. Der Gesundheitszustand der Weinberge ist während der Weinlese ausgezeichnet.

Vinifizierung und Ausbau

Diese Cuvée wird auf traditionelle Weise in Tanks und im Holz vinifiziert, um eine vorzeitige Oxidation zu vermeiden. Nur die in Tanks vinifizierten Säfte werden einer teilweisen malolaktischen Gärung unterzogen. Dieser Extra-Brut-Champagner wird fünf bis sieben Jahre lang gelagert und hat eine Dosage von 4,25 g/Liter.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Philipponnat Coffret Carafe et Blanc de Noirs 2016

Verkostung

Farbe
Die glänzende Robe präsentiert eine schöne goldene Farbe mit subtilen kupferfarbenen Reflexen.

Geruch
Ausdrucksstark, die Nase vermischt Düfte von gelben Früchten, Pfirsich und leichten Röstnoten.

Geschmack
Mit seinem vollmundigen Geschmack verströmt er herrliche Aromen von Brombeeren, Pfirsich, Mango und Gerstenzucker. Das Finale ist lang anhaltend und besticht durch seine Frische, seine Mentholnoten und seine zarte Geschmeidigkeit.

Food-Pairing und Wein

Dieser Blanc de Noirs 2016 von Philipponnat passt perfekt zu Terrinen, Gänseleber oder auch zu einer Hähnchen-Tajine mit Aprikosen und Mandeln.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein bei 8-9°C als Aperitif und bei 10-12°C während des Essens.