Larmandier-Bernier : Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2013

Ein finessenreicher, ausgewogener Blanc de Blancs Jahrgangschampagner

Das Weingut

Das im Terroir der Côte des Blancs gelegene Champagnerhaus Larmandier-Bernier baut seit mehr als acht Generationen Wein an. Seit 1988 leitet Pierre Larmandier das 18 Hektar große Familienweingut mit dem Ziel, außergewöhnliche Cuvées zu produzieren, die die Reinheit der Champagner-Terroirs authentisch zum Ausdruck bringen.

Die Weinberge sind im Durchschnitt 35 Jahre alt und werden seit über 20 Jahren biodynamisch und mit absolutem Respekt des Terroirs bewirtschaftet. Verzicht auf chemische Produkte, Pflügen, einheimische Hefen, langer Ausbau auf der Hefe in Fässern und Holzfässern - all dies sind entscheidende Entscheidungen, die den Cuvées von Larmandier-Bernier eine seltene und unverwechselbare Mineralität und Terroir-Ausdruck verleihen.

Der Wein

Die 2013er Cuvée Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs von Larmandier-Bernier wird auf einem außergewöhnlichen Terroir in der Champagne hergestellt, das sich in Cramant befindet und nach Südosten ausgerichtet ist. Die Ausrichtung nach Osten in Richtung Levante, begünstigt die Aromenvielfalt und die Kraft der Trauben. Diese teilweise über 80 Jahre alten Reben profitieren von einer tiefen Verwurzelung und einer Vielfalt an alten Rebstöcken - ideale Voraussetzungen, um diesem Champagner eine unverwechselbare Komplexität zu verleihen.

Weinbereitung und Ausbau

Schonende Pressung vor dem Vorklären und Einmaischen. Natürliche alkoholische Gärung, dann malolaktische Gärung in Fässern und Eichenfässern, ebenso wie die erste 11-monatige Reifung auf der Hefe. Nach der Abfüllung, ohne Assemblage mit anderen Jahrgängen, da es sich um eine Jahrgangs-Cuvée handelt, erfolgt eine zusätzliche Reifung von mindestens 7 bis 8 Jahren in der Flasche in den kühlen Kellern des Hauses. Das Degorgieren erfolgt 12 Monate vor der Vermarktung. Die Dosage für diesen Extra-Brut-Champagner beträgt 2 g/Liter.

Assemblage

Diese seit 1988 hergestellte und von Larmandier-Bernier signierte Cuvée besteht zu 100 % aus Chardonnay.

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2013 von Larmandier-Bernier

Verkostung

Balance, aromatische Vielfältigkeit und Nachhaltigkeit sind die Hauptmerkmale dieses Blancs de Blancs Jahrgangschampagners.