Larmandier-Bernier : Les Chemins d'Avize Grand Cru Extra Brut 2014

Ein verführerischer Extra Brut Vintage-Champagner, der Eleganz und aromatische Fülle vereint

Das Maison de Chamapgne

Das Maison de Champagne Larmandier-Bernier kultiviert seit 8 Generationen Weinreben. Seit 1988 leitet Pierre Larmandier das 18 Hektar große Familienweingut mit dem Ziel, außergewöhnliche Champagner zu produzieren, die die Reinheit und den Reichtum prestigeträchtiger Grand Crus wie Cramant, Avize, Oger und auch der Premier Cru von Vertus authentisch zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die Weinberge des Weinguts, die sich im Durchschnittsalter von 35 Jahren befinden, liegen in der Côte des Blancs, einem emblematischen Terroir der Champagne. Sie werden seit mehr als 20 Jahren biodynamisch und mit größtem Respekt für das Terroir bewirtschaftet. Der Verzicht auf chemische Produkte, Bodenbearbeitung, einheimische Hefen und die lange Reifung auf der Hefe in Fässern und Fudern sind entscheidende Faktoren, die den Cuvées von Larmandier-Bernier eine seltene und einzigartige Mineralität und Terroirausdruck verleihen.

Der Wein

Die Kollektion Les Chemins d'Avize von Larmandier-Bernier ergänzt die Reihe der Mono-Cru-Champagner, die Pierre und Sophie kreiert haben. Diese Kollektion ergänzt die Reihe Vieille Vigne de Cramant, die 1988 eingeführt wurde, die Reihe Terre de Vertus, die 1995 eingeführt wurde, und die Reihe Rosé de Saignée, die 1999 eingeführt wurde. Im Jahr 2009 erwarben Pierre und Sophie Larmandier eine kleine Presse. Sie isolierten dann 2 Parzellen im Herzen des Dorfes Avize, auf den Lagen "Chemin du Plivot" und "Chemin de Flavigny". Diese einzigartige Cuvée zeugt von dem einzigartigen Charakter des Terroirs von Avize und den alten Chardonnay-Reben, die im Durchschnitt 50 Jahre alt sind.

Weinbereitung und Ausbau

Nach einer sanften Pressung der Trauben werden die Säfte abgezogen und dann in Fässer gefüllt. Die alkoholische Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung findet in Fässern und Fudern statt, ebenso wie die einjährige Reifung auf der Hefe. Nach der Abfüllung erfolgt eine zusätzliche Reifung auf der Hefe von 5 Jahren. Die Degorgierung erfolgt 6 Monate vor der Vermarktung. Die Dosage dieses Extra-Brut-Champagners beträgt 2g/l.

Rebsorte

Les Chemins d'Avize Grand Cru Extra Brut 2014 von Larmandier-Bernier ist ein reinsortiger Chardonnay.