Drappier : Millésime Exception 2018

Ein aromatischer und komplexer Champagner von Drappier

Das Maison de Champagne

Seit seiner Gründung im Jahr 1808 ist die Geschichte der Drappier Champagner eng mit der Pinot Noir-Traube verbunden, der Königsrebsorte des Hauses. In den 1930er Jahren wurde diese Rebsorte gegen den allgemeinen Rat der Gemeinde auf dem Anwesen neu gepflanzt. Die Geschichte gab dem Maison recht, dessen reinsortiger Pinot Noir Champagner die bevorzugte Wahl von General de Gaulle für seine Familienessen war.

Heute verkörpern die Kinder von André und Micheline Drappier die achte Generation des Hauses. Sie bewirtschaften diesen außergewöhnlichen Weinberg biologisch und biodynamisch. Das Maison hat auch alte Rebsorten wie Arbane, Petit Meslier und Blanc Vrai wieder eingeführt.

Der Chamapgner

Die Idee des Millésime Exception ist es, das Wesen einer Jahreszeit in einer Flasche einzufangen. Dieser Champagner reflektiert das einzigartige Klima eines außergewöhnlichen Jahres.

Der Weinberg

Der Weinberg von Drappier umfasst 75 Hektar und erstreckt sich südlich von Reims über drei bedeutende Regionen: die Côte des Bar mit ihren alten Reben, die Montagne de Reims mit intensivem Pinot Noir und die Côte des Blancs, bekannt für ihren eleganten Chardonnay. Dieser außergewöhnliche Champagne-Weinberg verdankt seine Besonderheit seinem kalkhaltigen Terroir und der maximalen Sonneneinstrahlung. Einige der Parzellen des Drappier Champagner werden zudem mit Zugpferden bearbeitet.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden sanft gepresst, dann erfolgt die erste Pressung durch Schwerkraft, gefolgt von einer natürlichen Klärung. Die malolaktische Gärung erfolgt ohne Filtration und mit minimaler Schwefelzugabe. Die Reifung, die vollständig im Fass erfolgt, verleiht dem Wein eine einzigartige aromatische Komplexität. Dank einer 4-jährigen Reifung auf der Hefe entwickelt er eine reiche Textur und bemerkenswerte Tiefe.

Assemblage

Pinot Noir 
Chardonnay