Drappier : Brut Nature

Drappier präsentiert einen delikaten und fruchtigen Brut Nature

Der Produzent

Seit ihrer Gründung im Jahr 1808 ist die Geschichte des Drappier Champagner eng mit der Pinot Noir-Traube verbunden, ihrer bevorzugten Rebsorte. Trotz allgemeiner Ablehnung in der Gemeinde wurde diese Rebsorte in den 1930er Jahren auf dem Weingut wieder angepflanzt. Die Geschichte gab dem Weingut recht, dessen Cuvée Drappier 100% Pinot Noir, um eine Anekdote zu nennen, die bevorzugte Wahl von General de Gaulle bei seinen Familienessen war.

Heute repräsentieren die Kinder von André und Micheline Drappier die achte Generation, die diesen außergewöhnlichen Weinberg biologisch und biodynamisch bewirtschaftet und dabei vergessene Rebsorten wie Arbane, Petit Meslier und Blanc Vrai hervorhebt.

Der Weinberg

Südlich von Reims gelegen, erstreckt sich der Weinberg des Drappier Champagner über 75 Hektar, verteilt auf die Côte des Bar und ihre alten Reben, die Montagne de Reims und ihren intensiven Pinot Noir sowie die Côte des Blancs und ihren feinen Chardonnay. Dieser Weinberg zeichnet sich durch seinen kalkhaltigen Boden und maximale Sonneneinstrahlung aus. Einige der Parzellen des Drappier Champagner werden zudem mit Zugpferden bearbeitet.

Der Wein

Der Brut Nature Champagner von Drappier stammt aus Parzellen mit optimaler Exposition und stark kalkhaltigen Böden. Er vereint alle Elemente, um eine perfekte Ausdruck des Pinot Noir zu repräsentieren.

Vinifikation und Reifung

Dieser Brut Nature von Drappier wird aus der ersten Pressung hergestellt. Vinifikation durch Schwerkraft. Natürliche Klärung. Malolaktische Gärung. Verwendung von Bio-Hefen aus dem Weingut. Die Reifung dauert 36 Monate und erfolgt in der Flasche.

Assemblage

100% Pinot Noir.

Charakteristika und Verkostungstipps für den Brut Nature von Drappier

Verkostung

Robe
Die Robe ist von einer schönen vermeilgoldenen Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet feine Noten von Trauben, roten Früchten, weißen Früchten und Zitrusfrüchten.

Gaumen
Der Gaumen ist vollmundig. Man schätzt die Süße der Weinbergspfirsiche und die Feinheit der Kräuteraromen. Der Abgang bringt schöne würzige Noten. Ein eleganter und sehr reiner Champagner.

Food-Pairing-Tipps

Perfekt als Aperitif, begleitet dieser Brut Nature von Drappier hervorragend Meeresfrüchte, Sashimis, Kalbstatar oder auch frischen Ziegenkäse.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei 7°C servieren.