Bollinger : PN VZ 16 Blanc de Noirs Brut

Der einzigartige Ausdruck des Pinot Noirs von Bollinger

Der Besitz

Das so zeitlose wie legendäre Champagnerhaus Bollinger, von den Einwohnern der Champagne auch liebevoll „Boll“ und von den Engländern „Bolly“ genannt, gehört zum kleinen Kreis der sehr großen Häuser. Charakterisierend für den Bollinger-Stil ist die beispielhafte Präzision, die jeden Moment der Herstellung begleitet. Das Einhalten der Traditionen, das Rütteln der Flaschen von Hand, der Korkverschluss der Reserve-Magnum-Flaschen, der letzte fest angestellte Küfer der Region - dieser Sinn für Exzellenz symbolisiert die Kultur des Hauses Bollinger seit seiner Gründung im Jahr 1829 in Aÿ. Sie ist mehr als eine Kunst, sie ist ein Erbe.

Der Weinberg

Die einzigartige Qualität des Maison Bollinger beruht auf seinen 174 Hektar Boden, die sich auf sieben Hauptweinberge verteilen. 85% davon sind Grands und Premiers Crus der Champagne - was es dem Champagnerhaus als eines der wenigen ermöglicht, seine eigenen Trauben für seine Assemblagen zu produzieren. Pinot Noir ist die Signaturrebsorte des Hauses und macht 60% des Weinbergs aus.

Der Wein

Die Cuvée PN wird hauptsächlich aus Trauben aus Verzenay und anderen Dörfern (Avenay, Tauxières) hergestellt und ist eine einzigartige Vision des Pinot Noirs. Dieser Champagner ist das Ergebnis von Forschungen über den Geschmack und die verschiedenen Ursprünge dieser emblematischen Rebsorte in der Geschichte des Hauses. Während PN die Geschichte und die Einzigartigkeit des Stils des Hauses verewigt, ist jede Ausgabe eine neue und innovative Interpretation des Bollinger Weinbergs und seines einzigartigen Know-hows.

Vinifizierung und Reifung

Dieser Bollinger Blanc de Noirs Brut Champagner wird ausschließlich aus der erlesenen Top-Cuvée hergestellt. Das Basisjahr ist 2016. Die Dosierung ist mit 6 Gramm pro Liter moderat. Die Reifezeit in den Kellern des Hauses ist mehr als doppelt so lang, als die von den Vorschriften der Appellation angegebene Zeit.

Assemblage

100% Pinot Noir

Weinbeschreibung und Tipps zur Verkostung des PN VZ 16 Blanc de Noirs Brut von Bollinger

Verkostung

Robe
Die Farbe hat einen subtilen Goldton.

Nase
Die Nase öffnet sich mit intensiven fruchtigen Noten (Apfel, Rhabarber, Quitte, Mirabelle). An der Luft entfalten sich Haselnussaromen, die dem Bouquet eine köstliche Komplexität verleihen.

Gaumen
Der cremige Schaum geht einem ausdrucksstarken Gaumen voraus, in dem sich exotische, Brioche- und leicht gedämpfte Noten gierig mischen. Der Abgang ist anhaltend und zeigt eine schöne Salzigkeit.

Food-Pairing-Tipps

PN VZ 16 Blanc de Noirs Brut passt hervorragend zu einem feinen Tomatentörtchen, Champagnerlinsen auf Risotto - Art, Kalbsbries mit Kastanien oder Käse (Langres).

Trinktemperatur

Für eine optimale Verkostung sollte er zwischen 8 und 10°C serviert werden.

Lagerpotenzial

PN VZ 16 Blanc de Noirs Brut aus dem Champagnerhaus Bollinger kann sofort getrunken oder im Keller aufbewahrt werden, damit sich seine Aromenpalette im Laufe der Jahre entfalten kann.