Billecart-Salmon : Vintage 2009

Die Entdeckung eines intensiven und verführerischen Champagners

Der Besitz

Seit seiner Gründung im Jahre 1818 durch Elisabeth Salmon und Nicolas-François Billecart ist das Haus Champagne Billecart - Salmon seit sieben Generationen unabhängig geblieben und hat sein gesamtes Know-how und die hohe Qualität seiner Jahrgänge bewahrt.

Der Weinberg

Der Weinberg des Hauses Billecart-Salmon erstreckt sich von der Côte des Blancs bis zu der Montagne de Reims über fast 100 Hektar. Die Reben werden nach traditioneller Art und Weise angebaut und gepflegt, um die authentische Frucht und die Qualität des Terroirs der Champagne zum Ausdruck zu bringen.

Vinifizierung und Reifung

Für die Herstellung dieses Jahrgangs 2009 werden 73 % der Grands und Premiers Crus verwendet. Die Assemblage dieses Jahrgangs vereint drei für das Terroir der Champagne typische Eigenschaften: den Körper und die Kraft des Pinot Noir (40%), die Finesse des Chardonnays (33%) und die zarten Noten weißer Früchte des Pinot Meunier (27%). 

Der Jahrgang 2009 des Champagnerhauses Billecart-Salmon wird 9 Jahre lang in den kühlen Kreidekellern ausgebaut und gelagert.

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Vintage 2009 von Billecart - Salmon

Robe

Die goldgelbe Farbe ist fein prickelnd und hat schöne goldene Reflexe.

Nase

Die frische, gierige Nase hat eine reiche Geschmackspalette, die Zitronenaromen mit Gebäck- und Butternoten verbindet.

Gaumen

Charmant und strukturiert, im Mund straff und ausgewogen. Der anhaltende und finessenreiche Abgang unterstreicht das große Alterungspotenzial dieses Vintage 2009.

Speiseempfehlung

Der edle und zarte Charakter dieser Cuvée passt gut zu rotem Thunfisch oder gebratener Gänsestopfleber.

Servieren

Servieren bei 11 - 12°C.