Billecart-Salmon : Vintage 2007

Billecart-Salmon hat einen ausgewogenen Jahrgangschampagner mit einer einzigartigen aromatischen Fülle hervorgebracht

Das Weingut

Seit Elisabeth Salmon und Nicolas-François Billecart das Champagnerhaus Billecart-Salmon im Jahr 1818 gegründet haben, ist es unabhängig geblieben und hat über sieben Generationen sein Know-how und die hohe Qualität seiner Weine bewahrt.

Der Weinberg

Der Weinberg des Hauses Billecart-Salmon erstreckt sich von der Côte des Blancs bis zur Montagne de Reims über fast 100 Hektar. Die Reben werden nach traditioneller Art und Weise angebaut und gepflegt, um die authentische Frucht und die Qualität des Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Weinbereitung und Ausbau

Le Vintage 2007 des Maison de Champagne Billecart-Salmon wurde aus Trauben hergestellt, die von den schönsten Terroirs der Grands und Premiers Crus der Montagne de Reims und der Côte des Blancs stammen. Seine Dosage beträgt 4 g/l.

Assemblage

Le Vintage 2007 von Billecart-Salmon ist eine Assemblage aus Pinot Noir (75 %) und Chardonnay (25 %).

Degustation

Farbe

Er präsentiert sich in schönem Goldgelb mit subtilen goldfarbenen Reflexen. Er perlt zart und lebhaft.

Geruch

In der Nase verbinden sich elegante Obst-, Walnuss- und Zitrusfruchtaromen mit leckeren Noten von Marzipan, frischer Ananas und Reine-Claude-Pflaumen.

Geschmack

Am Gaumen ist er präzise und rassig und verbindet fruchtige Aromen mit Noten von Mandarinenzesten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er ausgewogen und besticht durch seine harmonische Textur und seinen lang anhaltenden Abgang.

Kombinationen von Speisen und Wein

Le Vintage 2007 von Billecart-Salmon passt perfekt zu Edelfischgerichten, Schalentieren, Risotto und hervorragendem Schinken