Drappier : Grande Sendrée Rosé 2018

Ein kraftvoller und eleganter Rosé-Jahrgangschampagner

Der Produzent

Seit ihrer Gründung im Jahr 1808 ist die Drappier Champagner Maison, deren gewölbte Keller aus dem 12. Jahrhundert stammen, eng mit der Pinot Noir verbunden, ihrer bevorzugten Rebsorte. In den 1930er Jahren wurde diese Rebsorte gegen den allgemeinen Rat der Gemeinde auf dem Weingut wieder angepflanzt. Die Geschichte gab dem Haus recht, dessen Drappier Cuvée 100% Pinot Noir, um eine Anekdote zu nennen, die Vorliebe von General de Gaulle bei Familienessen war.

Heute repräsentieren die Kinder von André und Micheline Drappier die achte Generation, die diesen außergewöhnlichen Terroir nach den Prinzipien des Bio und des Natürlichen kultiviert, einschließlich vergessener Rebsorten: Arbane, Petit Meslier und Blanc Vrai.

Der Weinberg

Der Weinberg des Champagner Drappier erstreckt sich über 75 Hektar. Südlich von Reims gelegen, teilt sich der Weinberg des Hauses Drappier zwischen der Côte des Bar und ihren alten Reben, der Montagne de Reims und ihrem intensiven Pinot Noir sowie der Côte des Blancs und ihrem feinen Chardonnay. Dieser Weinberg zeichnet sich durch seinen kalkhaltigen Boden und maximale Sonneneinstrahlung aus. Einige der Parzellen des Hauses Drappier werden zudem mit dem Arbeitstier der Familie bearbeitet.

Die Cuvée

Die Grande Sendrée Rosé 2018 von Drappier ist ein Rosé-Champagner, der aus einer historischen Parzelle des Hauses stammt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 zeichnete sich durch kontrastreiche Wetterbedingungen aus: einem kühlen und regnerischen Frühling folgte ein heißer und sonniger Sommer. Dieser Wechsel begünstigte eine optimale Reifung der Trauben, was zu großzügigen, aromen- und zuckerreichen Trauben führte.

Vinifikation und Reifung

Vinifikation nach der "Saignée"-Methode. 3 Tage Maischegärung. Kaltmazeration der vorher entrappten Trauben. Sanfte Pressung vor exklusiver Auswahl der ersten Presse. Vinifikation durch Schwerkraft. Natürliche Klärung. Malolaktische Gärung. 90% Reifung im Fass und dann 6 Jahre Flaschenreifung. Die Dosage beträgt 4g/L.

Charakeristika und Verkostungstipps für den Grande Sendrée Rosé 2018 von Drappier

Verkostung

Nase
Komplexes Bouquet, das Erdbeere, Granatapfel und Veilchen mit gerösteten Noten verbindet.

Gaumen
Runder und geschmeidiger Gaumen, getragen von einer schönen Spannung, mit Noten von roten Früchten und kandierten Orangen.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei 8°C servieren.

Food-Pairing-Tipps

Ideal als Aperitif, passt dieser Vintage Rosé Champagner auch zu einem Kalbsfilet oder einem Kartoffel-Rösti mit Krabben.