Drappier : Brut Nature Rosé

Drappier Brut Nature Rosé: Ein eleganter Champagner

Das Maison de Champagne

Seit seiner Gründung im Jahr 1808 ist die Geschichte des Champagnerhauses Drappier eng mit seiner bevorzugten Rebsorte Pinot Noir verbunden. In den 1930er Jahren wurde diese Sorte entgegen der allgemeinen Meinung in der Gemeinde auf dem Gut wieder angepflanzt. Die Geschichte hat dem Haus Recht gegeben, dessen Cuvée Drappier 100 % Pinot Noir, so die Anekdote, General de Gaulles Lieblingswein bei seinen Familienessen war.

Heute bewirtschaften die Kinder von André und Micheline Drappier dieses außergewöhnliche Weingut in der achten Generation in biologischem und biodynamischem Weinbau, indem sie vergessenen Rebsorten wie Arbane, Petit Meslier und Blanc Vrai zu neuen Ehren verhelfen.

Der Weinberg

Das Maison de Champagne Drappier liegt südlich von Reims und umfasst 75 Hektar Rebfläche, die sich auf die Côte des Bar mit ihren alten Reben, die Montagne de Reims mit ihrem intensiven Pinot Noir und die Côte des Blancs mit ihrem edlen Chardonnay verteilen. Dieser Weinberg verdankt seine Besonderheit seinem kreidigen Boden in Verbindung mit maximaler Sonneneinstrahlung. Einige der Parzellen des Maison Drappier werden sogar mit Zugpferden bearbeitet.

Weinbereitung und Ausbau

Dieser Brut Nature Rosé aus dem Hause Drappier wird durch Saignée nach 3 Tagen Cuvaison gewonnen. Aus Respekt vor dem Produkt wird der Wein so wenig wie möglich verändert. So werden die Pressen mit niedrigem Druck betrieben, man lässt lieber die Schwerkraft wirken als zu pumpen, um Oxidation zu vermeiden, es wird so wenig Schwefel wie möglich verwendet, die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur, es wird nicht gefiltert, die Dosage ist gleich null. 

Assemblage

Dieser Brut Nature Rosé-Champagner ist ein reinsortiger Pinot Noir.

Brut Nature Rosé von Drappier - Charakteristika und Verkostungstipps

Verkostung

Geruch
Im Bouquet verbinden sich die Düfte von Erdbeeren und Himbeeren mit einem Hauch von Rosenblüten.

Geschmack
Am Gaumen dominieren rote Früchte, Zitrusfrüchte und ein Hauch von weißem Pfeffer. 

Kulinarische Kombinationen

Der Brut Nature Rosé von Drappier eignet sich als Aperitif, aber auch zu Carpaccio, Sushi und Jakobsmuscheln.