Boizel : La Montagne Blanc de Noirs

Ein feiner und raffinierter Blanc de Noirs-Champagner

Das Weingut

Boizel Champagne strahlt durch seine reiche Geschichte und sein unerschütterliches Streben nach Exzellenz. Es wurde 1834 gegründet und hat die Epochen überdauert, indem es sein Erbe in dem prestigeträchtigen Terroir der Champagne verwurzelt hat. Jede Flasche ist das Ergebnis einer Leidenschaft und eines über Generationen weitergegebenen Know-hows, das die Authentizität und Feinheit des ursprünglichen Weinbergs widerspiegelt.

Florent und Lionel Roques-Boizel leiten das Familienunternehmen in der sechsten Generation.

Der Weinberg

Der Montagne Blanc de Noirs von Boizel wird ausschließlich aus Grand und Premiers Cru-Lagen der Champagne in der Montagne de Reims hergestellt, darunter Cumières, Mailly und Chigny les Roses.

Vinifizierung und Ausbau

20 % Reserveweine. Reifung 3 Jahre auf der Hefe. Die Dosage für diesen reinsortigen Blanc de Noirs-Champagner beträgt 6 g/l.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung von La Montagne Blanc de Noirs von Boizel

Verkostung

Robe
Die glänzende, goldene Robe ist mit bernsteinfarbenen Reflexen versehen und untermalt eine lebhafte, cremige Perlage.

Nase
Die Nase verströmt reiche Fruchtdüfte (Birne, rote Beeren, Aprikose), aber auch warmes Brioche.

Gaumen
Der Auftakt ist voll und frisch. Der Mund enthüllt im Laufe der Verkostung seinen seidigen und zarten Griff sowie harmonische Aromen von reifen Früchten, süßem Gebäck und Honig, die sich bis zu einem erfrischenden und fruchtigen Abgang ausdehnen.

Kulinarische Kombinationen

Der Blanc de Noirs La Montagne eignet sich ideal als Aperitif und ist ein raffinierter Partner für Gerichte der traditionellen Gastronomie wie schönes Geflügel mit wilden Pilzen, Kalbskotelett mit Morcheln, Landschinken und Wurstwaren.