Ayala : Brut Majeur

Die Reinheit und Eleganz eines Brut-Champagners von Ayala

Der Besitz

Das Champagnerhaus Ayala wurde im Jahr 1860 von Edmond de Ayala und seiner Frau gegründet. Die Mitglieder der Familie Ayala haben sich von Generation zu Generation mit aller Leidenschaft der Herstellung von Champagnern gewidmet, die ihrer Eleganz wegen über die Grenzen hinaus geschätzt werde – insbesondere in Großbritannien, wo Ayala der offizielle Lieferant der englischen Krone war. Im Jahr 2005 wurde das Champagnerhaus Ayala von dem Familienunternehmen Bollinger übernommen.

Der Wein

Die Cuvée Brut Majeur von Ayala wird aus mehr als 70 Crus aus der Champagne hergestellt.

Vinifizierung und Ausbau

Jeder Wein, jede Rebsorte, jeder Jahrgang wird separat in einem der 120 Bottiche des Hauses vinifiziert, um seine Besonderheit und seinen eigenen aromatischen Reichtum zu bewahren. Der Brut Majeur von Ayala reift im Keller durchschnittlich 3 Jahre lang auf Hefe. Die Dosage dieses Brut-Champagners beträgt 7 g/l.

Assemblage

Chardonnay (45 %)
Pinot Noir (35 %)
Pinot Meunier (20 %)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Brut Majeur von Ayala

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein heller Goldton. Die Perlage ist fein und nachhaltig.

Nase
An der Nase ausdrucksstark und delikat, mit Aromen von Zitrusfrüchten, Blumen und weißen Früchten.

Geschmack
Am Gaumen frisch und mit einer schönen Vinosität. Er besticht durch Präzision, Fruchtigkeit, Länge und Ausgewogenheit.

Food-Pairing-Tipps

Der Ayala Brut Majeur ist ein idealer Aperitif und passt hervorragend zu weißem Fisch, Krustentieren, Geflügel oder einer Käseplatte.