Ayala : A/18 Blanc de Blancs Extra-Brut 2018

Charakteristika und Verkostungstipps für den A/18 Blanc de Blancs Extra-Brut 2018 von Ayala

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem schönen, hellen Goldton.

Nase
Ausdrucksstark und zart, entfaltet die Nase Düfte von Zitrusfrüchten, Birne und Jasmin.

Gaumen
Mit Aromen von Blutorange und Gebäcknoten zeichnet sich dieser Champagner durch seine ausgeprägte Lebendigkeit und kreidige Mineralität aus.

Reinheit und Eleganz: Ein reinsortiger Jahrgangschampagner von Ayala

Das Weingut

Im Jahr 1855 reiste Edmond de Ayala in die Champagne-Region und gründete 1860 zusammen mit seiner Frau Ayala Champagner. Als Familienbetrieb legt das Haus Ayala Wert auf Leidenschaft und Qualität, mit dem Ziel, reine, elegante und feine Champagner zu produzieren. Ayala war der offizielle Lieferant der englischen Krone. Im Jahr 2005 wurde Ayala von der Familienfirma Jacques Bollinger übernommen. Die Cuvées des Maison de Champagne sind für ihre minimale Dosage bekannt.

Der Champagner

Diese neue Assemblage aus Chardonnays, bestehend aus 100% Grands und Premiers Crus, offenbart die Reinheit der kalkhaltigen Böden der Côte des Blancs und der Montagne de Reims und betont die Einzigartigkeit des Jahrgangs 2018. Diese erste Produktion A/18 ebnet den Weg für zukünftige Interpretationen, die es dieser Cuvée ermöglichen, sich bei jeder neuen Ausgabe neu zu erfinden.

Vinifikation und Reifung

Dieser reinsortige Champagner wird nach einer Mikrovinifikation in kleinen Edelstahltanks hergestellt. Reifung von 6 Jahren zwischen der Ernte und dem Verkaufsstart. Dosage von 5g/L.

Assemblage

Chardonnay (100%)