Roger Coulon : Rosélie Premier Cru Extra Brut

Ein köstlicher, erfrischender Rosé Premier Cru Extra Brut Champagner

Das Weingut

Das Champagnerhaus Roger Coulon setzt sich seit seiner Gründung im Jahr 1806 für einen tiefen Respekt vor der Umwelt ein. Die Cuvées des Hauses werden ohne chemische Hilfsmittel und nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus hergestellt und bringen die Feinheit und Identität der großen Terroirs der Montagne de Reims und der Côte des Blancs zum Ausdruck.

Die Weinberge

Rosélie Premier Cru Extra Brut von Roger Coulon ist ein Rosé de saignée, der aus zwei Parzellen in 130 bis 150 m Höhe in der Montagne de Reims, einem der berühmten Terroirs der Champagne, stammt. Diese alten Weinstöcke, die auf den Parzellen Les Limons in Vrigny und Les Linguets in Gueux stehen, sind 51 bzw. 30 Jahre alt und werden nach den Prinzipien des natürlichen biologischen Weinbaus und der Agroforstwirtschaft bewirtschaftet.

Weinbereitung und Ausbau

Natürliche Weinbereitung. Mazeration für 24 Stunden. Teilweise Entrappung der Trauben. Keine Chaptalisation. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Vinifizierung der Ernte 2019 ausschließlich in Edelstahltanks. Natürliche malolaktische Gärung. Ausbau in Tanks oder kleinen Fässern für 8 bis 10 Monate auf der Feinhefe. Natürliche Klärung vor der Abfüllung ohne Schönung oder Filtration. Kurzzeitige Reifung auf Latten. Dieser Extra-Brut-Champagner wird mit 3 g/L dosiert.

Assemblage

Pinot Meunier (100 %)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Rosélie Premier Cru Extra Brut von Roger Coulon

Verkostung

Farbe
Die Robe präsentiert sich in einem schönen Rosaton. Die Perlage ist fein und cremig.

Nase
Die Nase enthüllt Noten von kleinen roten Früchten und Erdbeeren.

Gaumen
Vollmundiger, ausdrucksstarker Gaumen, ein harmonisches Zusammenspiel von Lebendigkeit, Raffinesse und Köstlichkeit.

Food-Pairing-Tipps

Wildlachs, Kleinwild mit einer Sauce aus roten Früchten oder auch Desserts wie ein Himbeermakrone passen hervorragend zu diesem Rosé de Saignée.