J. L. Vergnon : Conversation Blanc de Blancs Grand cru Brut

Mineralität und Feinheit eines Blanc-de-Blancs-Champagners aus dem hause J.L.Vergnon

Das Weingut

Das Weingut J.L. Vergnon ist seit fünf Generationen in Familienbesitz. Es steht mit seinen Cuvées für eine köstliche Verbindung von Tradition, Leidenschaft für das Terroir und den authentischen Ausdruck der herausragenden Rebsorte der Champagne, des Chardonnay.

Der Weinberg

Die Weinberge des Champagnerhauses J.L. Vergnon umfassen Grands Crus von der Côte des Blancs und Premiers Crus aus den Dörfern Vertus und Villeneuve. Das Haus ist Herr eines Weinguts aus rund zwanzig Parzellen, die in durchdachter Weise bewirtschaftet werden und mit dem HVE-Zertifikat der Stufe 3 ausgezeichnet sind.

Der Wein

Die Cuvée Conversation Blanc de Blancs Grand cru Brut von J.L.Vergnon stammt von Parzellen der Terroirs der Dörfer Mesnil sur Oger, Oger et Avize.

Weinbereitung und Ausbau

Dieser Champagner besteht zu 20 % aus Reservewein, der 3 Monate in Eichenfässern reift, und zu 80 % aus dem Wein des laufenden Jahres, der in Edelstahlbehältern vinifiziert wird. Er reift vor der Degorgierung 3 Jahre lang in den Kellern des Weinguts. Die Dosage dieser Cuvée beträgt 5 g/l.

Assemblage

Conversation Blanc de Blancs Grand cru Brut von J.L.Vergnon besteht zu 100 % aus Chardonnay.

Degustation

Farbe

Seine Farbe ist ein schöner Goldton. Er perlt lebhaft und anhaltend.

Geruch

In der Nase ist er komplex und aromatisch und vereint Düfte von Weizen, Biskuit und Birne mit mineralischen und holzigen Noten.

Geschmack

Dem lebhaften Auftakt mit einem Hauch von Säure folgt ein Gaumen, der üppige Grapefruitaromen mit erfrischender Mineralität verbindet. Der Abgang ist anhaltend und besticht durch kreidige Noten.

Servieren

Er sollte optimalerweise zwischen 9 und 10 °C verkostet werden.

Lagerung

Dieser Conversation Blanc de Blancs Grand cru Brut von J.L.Vergnon kann etwa 10 Jahre im Keller lagern, um die volle Komplexität seiner Aromen zu entwickeln.