Castello Banfi : Fonte alla Selva 2019

Ein eleganter und komplexer Chianti Classico Rotwein

Das Weingut

Castello Banfi ist ein familiengeführtes Weingut in der Toskana. Die Familie Banfi, die auf die Einhaltung der Traditionen bedacht ist und auf ihre Weinberge hört, ist international für ihre hervorragende Qualität bei der Herstellung von großen italienischen Rotweinen bekannt. Banfi ist eines der führenden Weingüter, das seit 1982 das Klonen der Sangiovese-Rebe erforscht, um einen außergewöhnlichen Brunello di Montalcino zu erzeugen.

Der Weinberg

Dieser Fonte alla Selva 2019 von Castello Banfi ist ein Chianti Classico-Wein, der aus Weinbergen stammt, die auf flachen sandigen Lehmböden angelegt sind.

Der Jahrgang

2019 war in der Toskana durch ungewöhnlich kaltes Wetter im April und Mai gekennzeichnet, das den Vegetationszyklus verzögerte. Das milde Wetter danach ermöglicht es den Reben, diesen Rückstand aufzuholen. Das milde und sonnige Wetter in den Monaten August und September ermöglicht eine optimale Reifung der Trauben, aus denen qualitativ hochwertige Weine entstehen.

Vinifizierung und Ausbau

Die Gärung erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks (25-30 °C), ebenso wie der Ausbau, der durch eine kurze Reifung in Fässern aus französischer Eiche ergänzt wird.

Assemblage

Sangiovese (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Fonte alla Selva 2019 von Castello Banfi

Verkostung

Nase
In der Nase elegant und komplex mit fruchtigen Noten, die mit einem Hauch von Pflaumenkonfitüre, Brombeeren, Gewürzen und Leder vermischt sind.

Gaumen
Er besticht durch seine schöne Struktur, seine gut eingebundenen Tannine und seine große Nachhaltigkeit.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss zwischen 16-18 °C servieren.

Food-Pairing mit Wein

Dieser Toskana-Wein passt ideal zu Fleischgerichten (Chianina, Florentiner Steak).