De Sousa : Cuvée Umami Grand cru 2012

Der blumige Charakter eines eleganten, mineralischen und reinen Grand Cru

Der Besitz

Am Ende des Ersten Weltkriegs verließ der „Poilu“ Manuel De Sousa, ein Mitglied des portugiesischen Expeditionskorps, sein Heimatland und ließ sich in Avize in Frankreich nieder. Dieser Ausbund an Fleiß starb an einer Krankheit, noch bevor er dreißig Jahre alt war, und hinterließ eine Frau und Kinder. Glücklicherweise heiratete sein Sohn Antoine einige Jahre später Zoémie Bonville, die Tochter eines Winzers, und diese Verbindung brachte das Champagnerhaus De Sousa hervor. Seit drei Generationen liegt die Seele des Weinguts im unablässigen Streben nach Exzellenz und im Respekt vor Natur und Umwelt. Erick De Sousa steht seit 1986 an der Spitze des Champagnerhauses seiner Familie und sorgt dafür, dass die Arbeit seiner Vorgänger fortgesetzt wird und Leidenschaft und Tradition von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Der Wein

Diese Cuvée Umami Grand cru 2012 stammt aus einem sehr interessanten Terroir der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Über 60 Jahre alte Rebstöcke wurzeln tief in Kreideböden. Um diese wertvollen Weinberge zu erhalten, setzt das Champagnerhaus De Sousa auf biologischen und biodynamischen Weinbau, der der Cuvée Umami Grand cru 2012 eine schöne Authentizität verleiht.

Vinifikation und Reifung

Um Natur und Umwelt zu schonen, werden die Beeren dieser Chardonnay und Pinot Noir von Hand direkt von den Reben geerntet. Anschließend wird der Champagner vollständig in Fässern ausgebaut.

Assemblage

Chardonnay (60%)

Pinot Noir (40%).

Weinbeschreibung und Empfehlung für die Cuvée Umami Grand Cru 2012 signiert von De Sousa

Diese Cuvée ist von großer Eleganz und verkörpert ein wahrhaft florales Vergnügen, das zugleich rein und mineralisch ist. Dieser Champagner bietet eine perfekte Harmonie zwischen Aromen von Lindenblüten, Honig, Lebkuchen, aber auch Himbeeren und Kirschen.

Speiseempfehlung

Diese Cuvée verfeinert Meeresfrüchte und Gerichte auf Fischbasis, eine japanische Küche, aber auch Käse.

Weinbeschreibung

Die Cuvée Umami Grand Cru 2012 wird ab 2022 ein wahres Vergnügen am Gaumen sein und bis 2032 genossen werden.

Servieren

Für einen optimalen Genuss bei 8°C servieren.