Castello di Volpaia : Coltassala Gran Selezione 2019

Ein komplexer und strukturierter Chianti Classico

Das Weingut

Castello di Volpaia liegt im Herzen der Toskana und ist ein mittelalterlicher Tresor, in dem die Zeit stillzustehen scheint. Seine Steinhäuser, die gepflasterten Gassen und die Wehrtürme machen aus diesem Schmuckstück ein kleines Dorf außerhalb der Zeit. Das 1172 erbaute Anwesen ist eines der bedeutendsten architektonischen Zeugnisse für den Ruhm und das Prestige der Chianti-Region. Castello di Volpaia ist seit den 1970er Jahren im Besitz der Familie Stianti Mascheroni und verfügt über einen außergewöhnlichen Weinberg, der sich über 46 Hektar Weinberge erstreckt. Biologischer Anbau, Feldselektion und einheimische Klone - das Weingut pflegt seine Reben mit größter Sorgfalt.

Der Weinberg

Der toskanische Weinberg liegt zwischen 1300 und 1900 Fuß über dem Meeresspiegel und ist nach Süden ausgerichtet, was ihm eine optimale Sonneneinstrahlung ermöglicht und somit hochkonzentrierte Beeren verspricht. Die Weinstöcke werden auf Guyot geschnitten, um die Sonneneinstrahlung auf die Beeren zu maximieren und die Trauben zu belüften.

Der Wein

Der erste Super-Tuscan des Weinguts, die erste Cuvée Coltassala Gran Selezione, wurde 1980 geboren.

Der Jahrgang

Auf die Hitze im März folgte ein kühles und feuchtes Klima in den Monaten April und Mai. Der Juni zeigte sich sonnig und wurde bis Ende August von intensiver Hitze unterbrochen. Einige erlösende Regenfälle versüßten die Sommermonate und hielten die Bodenfeuchtigkeit auf einem angemessenen Niveau. In den Monaten September und Oktober wechselten sich Sonne und Niederschlag ab, was ideale Bedingungen für die Reifung der Beeren bot.

Vinifizierung und Ausbau

Nach der manuellen Weinlese genoss dieser Chianti Classico einen 24-monatigen Ausbau in neuen französischen Eichenfässern. Anschließend erfolgt eine sechsmonatige Reifung in der Flasche.

Assemblage

Sangiovese (95%)
Mammolo (5%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Coltassala Gran Selezione 2019 von Castello di Volpaia

Verkostung

Robe
Die Robe zeichnet sich durch eine kräftige rubinrote Farbe aus.

Nase
Die Nase enthüllt ein komplexes Bouquet, in dem sich Aromen von Vanille und Kakao vermischen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine schöne Struktur, die von einem komplexen und eleganten Charakter getragen wird.

Serviervorschlag

Für einen optimalen Genuss sollte dieser Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C serviert werden.

Food-Pairing und Wein

Dieser italienische Wein passt hervorragend zu Gerichten wie einem Rindersteak, Osso Buco oder auch zu gereiftem Käse.

Lagerungspotenzial

Der 2019 Coltassala Gran Selezione von Castello di Volpaia kann bis 2035 im Keller gelagert werden.