San Felice : Pugnitello 2018

Ein komplexer und delikater Wein aus der Toskana

Der Besitz

San Felice ist ein Weingut in der Toskana, das von der ständigen Weiterentwicklung seines Know-hows getragen wird. Diesem Weingut gelingt es seit Jahrzehnten, die Typizität seines Terroirs durch seine Weine hervorzuheben.

Der Weinberg

Die Cuvée Pugnitello 2018 von San Felice ist ein Wein aus der Toskana, der von Weinbergen innerhalb der Gemeinden Castelnuovo Berardenga und Siena stammt. Die Weinberge stehen auf Böden, die aus Kalkstein und Galestro, einer Mischung aus Kieselsteinen und Kieselsteinen, bestehen.

Der Wein

Der Name dieser Cuvée, "Pugnitello", bezieht sich auf eine alte toskanische Rebsorte. Nach der Wiederentdeckung dieser Rebsorte wurde sie in Zusammenarbeit mit den Universitäten von Florenz und Pisa über viele Jahre hinweg im Rahmen von Experimenten zur Erhaltung einheimischer toskanischer Rebsorten untersucht. Diese Rebsorte bringt Weine hervor, die durch ihre Cremigkeit, Süße und Konzentration bestechen.

Der Jahrgang

2018 ist ein Jahr, das durch eine frühe vegetative Entwicklung gekennzeichnet ist, was auf die hohen Temperaturen im März/April und die darauffolgenden hohen Niederschlagsmengen zurückzuführen ist. Der Sommer war heiß und trocken. Der Wechsel zwischen sonnigen Tagen und kühlen Nächten im September ist ideal, um eine optimale Reifung der Trauben zu gewährleisten.

Vinifizierung und Reifung

Weinlese in der ersten Oktoberwoche. Maischegärung von 20 bis 25 Tagen. Alkoholische Gärung und malolaktische Gärung. Reifung für 18 bis 20 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche und anschließend für 8 Monate in der Flasche.

Assemblage

Pugnitello (100 %).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Pugnitello 2018 von San Felice

Robe

Die Robe enthüllt eine intensive violette Farbe.

Nase

Reichhaltig, in der Nase vermischen sich Aromen von Zimt und Nelken mit Noten von wilden Früchten und Tabakblättern.

Gaumen

Am Gaumen ist er samtig und geschmackvoll.

Speiseempfehlung

Dieser Wein aus der IGT Toscana passt ideal zu Fleischgerichten in Sauce, gebratenem Perlhuhn und Kalbfleisch