Fattoria Le Pupille : Saffredi 2020

Die Feinheit und aromatische Intensität eines toskanischen Rotweins von Fattoria Le Pupille

Das Weingut

Das im Südwesten der Toskana gelegene Weingut Fattoria le Pupille ist zu einer emblematischen Referenz der Appellation Maremma Toscana geworden. Elisabetta Geppetti, auch „Die Dame von Morellino“ genannt, setzte sich bereits im Alter von 20 Jahren mit Leidenschaft und Ehrgeiz dafür ein, das Weingut zu einem Aushängeschild unter den größten italienischen Weinen zu machen. Die Pionierin entwickelte den Rebsortenbestand des Weinguts, indem sie Sangiovese, eine typische Sorte der Toskana, sowie internationale Rebsorten anpflanzte.

Der Weinberg

Fattoria Le Pupille bewirtschaftet ein Terroir von 75 Hektar Weinbergen und 20 Hektar, die für die Herstellung des Olivenöls des Weinguts bestimmt sind.

Der Wein

Der 2020er Saffredi von Fattoria Le Pupille ist der ikonische Wein des Guts. Er entstand aus dem Wunsch der Gutsbesitzerin Elisabetta Geppetti, einen großen Maremma Toscana-Wein zu produzieren. Saffredi, der unter der IGT-Bezeichnung Maremma Toscana Rosso produziert wird, entstand 1987 mit der wertvollen Hilfe des Önologen Giacomo Tachis aus dem Weinberg von Magliano. Der 14 Hektar große und 250 Meter über dem Meeresspiegel gelegene Weinberg befindet sich auf einem Boden, der aus Sandstein, Mergel, Eisenmineralien und Lehm besteht. Saffredi von Fattoria Le Pupille ist eine Hommage an Elisabettas Mentor Fredi, der sie zu ihrer Leidenschaft für Wein inspiriert hat.

Vinifizierung und Ausbau

Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 26 °c . Mazeration von 30 bis 45 Tagen. 18-monatige Reifung in französischen Eichenfässern (davon 70% neu).

Assemblage

Cabernet Sauvignon (80%)
Merlot (10%)
Petit Verdot (10%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Saffredi 2020 von Fattoria Le Pupille

Verkostung

Robe
Die Robe ist dicht und rubinrot.

Nase
An der Nase komplex mit Düften von schwarzen Früchten (Heidelbeere, schwarze Johannisbeere, Schwarzkirsche, Brombeere) und sanften Gewürz- und Holznoten, die von Tabakaromen begleitet werden.

Gaumen
Dieser harmonische Toskana-Wein besticht durch seine dichten Tannine, die mit einer großen Finesse und einer schönen Länge ausgestattet sind.

Food-Pairing und Wein

Dieser Saffredi 2020 von Fattoria Le Pupille passt ideal zu Hase oder Taube.