Castellare di Castellina : Coniale 2010

Ein Rotwein aus der Toskana, der durch Harmonie und Lebendigkeit besticht

Das Weingut

Castellare di Castellina entstand 1968 durch die Zusammenlegung von fünf Weingütern und gehört zweifelsohne zu den Top-Produzenten Italiens. Die für ihre Qualität über die italienischen Grenzen hinaus anerkannten Weine verdanken ihre Einzigartigkeit sowohl ihrem außergewöhnlichen Terroir als auch dem tiefen Respekt des Weinguts gegenüber der umgebenden Natur, der auf dem Etikett der Flaschen durch einen Vogel repräsentiert wird.

Der Weinberg

Der rote Coniale von Castellare di Castellina entstand inmitten von sanft geschwungenen Weinbergen auf den Hügeln der Toskana. Mit einer derzeitigen Fläche von 80 Hektar und auf einer Höhe von 350 bis 400 Metern profitieren die Weinberge von einem einzigartigen Mikroklima, das mediterrane Einflüsse mit kühleren Temperaturen verbindet. Die Bodenzusammensetzung wird von Galestro und Alberese dominiert, zwei für die Region typischen schieferhaltigen Lehmarten. Die topografische Vielfalt und das ausgeprägte Terroir tragen zur Produktion exquisiter Weine bei, die für ihre Eleganz und Komplexität gefeiert werden.

Weinbereitung und Ausbau

Die Herstellung dieses Weins aus der IGT Toscana beginnt mit einer strengen Auslese der Beeren. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Malolaktische Gärung in Eichenfässern, wie auch der Ausbau für etwa 12 Monate. Vor der Vermarktung erfolgt eine weitere 12-monatige Reifung in der Flasche.

Rebsorte

Cabernet Sauvignon (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Coniale 2010 von Castellare di Castellina

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem schönen Rubinrot.

Nase
Die Nase offenbart ein Bouquet von schwarzen Früchten, vermischt mit Noten von Leder und Gewürzen.

Gaumen
Der Mund ist herrlich ausgewogen und überzeugt durch ein fruchtiges und säuerliches Aromengerüst sowie ausgeprägte Tannine, die in eine schöne Struktur und einen langen Abgang übergehen.

Serviervorschlag

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen italienischen Wein bei 16 bis 18 °C zu servieren.

Food-Pairing und Wein

Coniale 2010 von Castellare di Castellina harmoniert hervorragend mit Fleischgerichten wie Steak oder Lamm sowie mit gereiftem Käse.