Taylor's : Very Old Single Harvest Port 1970

Ein außergewöhnlicher Portwein aus dem Hause Taylor's

Der Besitz

Taylor's, eines der ältesten und angesehensten Portweinhäuser, wurde im Jahr 1692 von Job Bearsley gegründet und besitzt Weinberge im Douro-Tal in der Region Duriense im Nordwesten Portugals. Das Haus Taylor's produziert außergewöhnliche Cuvées, insbesondere seine Vintage Portweine, die aus einer Mischung von Weinen aus drei Quintas hergestellt werden, die auf den schönsten Terroirs des Douro-Tals liegen (Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita und Quinta do Junco). Das Haus Taylor's ist eine unumgängliche Referenz und weltweit für sein Know-how und die einzigartige Qualität seiner Portweine bekannt.

Der Wein

Das Haus Taylor's besitzt einen der größten Vorräte an sehr alten, fassgereiften Portweinen und insbesondere eine Sammlung seltener Weine aus einer einzigen Ernte. Diese außergewöhnlichen Portweine, deren Erntejahr auf dem Etikett angegeben ist, reifen in sehr alten Eichenfässern, bis sie ihre volle Reife erreicht haben. Das Haus Taylor's hat eine limitierte Auflage eines Single Harvest Ports kreiert, der 50 Jahre zuvor produziert wurde. Der Jahrgang 1970 ist der siebte in dieser Reihe.

Der Jahrgang

Während die Monate Oktober und März sehr regnerisch waren, war der Frühling sehr trocken, gefolgt von Regenfällen im Mai und Juni. Die Trauben, die für die Herstellung dieses Very Old Single Harvest Port 1970 aus dem Hause Taylor's geerntet wurden, sind von hoher Qualität und großzügiger Menge. Die Moste haben aufgrund der sonnigen Tage und kühlen Nächte eine besonders tiefe Farbe.

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Very Old Single Harvest Port 1970

Robe

Die Robe ist dunkel und tief. Intensive Mahagoninoten verbinden sich mit subtilen olivfarbenen Reflexen an den Rändern des Glases.

Nase

In der ersten Nase vereinen sich holzige Aromen (gesägtes Holz, Zedernholz) mit Noten von Zigarrenblättern, Balsam und Zitrusfrüchten. Nach und nach verbinden sich Gourmand-Noten von Marzipan, Nüssen und Kaffee mit fruchtigen (Rosinen, Pflaume) und würzigen (schwarzer Pfeffer, Kardamom) Noten. Die letzte Nase schließlich enthüllt subtile Noten von geröstetem Brot und wilden Kräutern.

Gaumen

Am Gaumen ist er vollmundig und seidig mit einer weichen, samtigen Textur. Noten von Kaffee und schottischem Karamell vermischen sich mit Aromen von Walnüssen und kandierten Orangenschalen. Dieser Very Old Single Harvest Port 1970 aus dem Hause Taylor's zeigt während der gesamten Verkostung bis zum selten langen Abgang eine außergewöhnliche Frische und Lebendigkeit. Ein sehr eleganter Portwein mit einer großen aromatischen Fülle.

Speiseempfehlung

Dieser Very Old Single Harvest Port 1970 aus dem Hause Taylor's passt harmonisch zu Desserts (Feigen, Mandeln, Karamell, Karamellcreme, Erdbeeren). Er kann auch solo als Abschluss eines Essens oder mit Nüssen und Trockenfrüchten genossen werden.

Servieren

Dieser ab heute zugängliche Very Old Single Harvest Port 1970 aus dem Hause Taylor's muss nicht dekantiert werden. Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn zwischen 12°C und 16°C. Nach dem Öffnen kann dieser außergewöhnliche Portwein über einen Zeitraum von zwei Monaten genossen werden, ohne seine Lebendigkeit und seine aromatische Palette zu verlieren.