Silver Oak Cellars : Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2019

Charakteristika und Verkostungstipps für den Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2019 von Silver Oak Cellars

Verkostung

Robe
Der Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2019 zeigt ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen.

Nase
Die Nase, von großer Komplexität, bietet intensive Noten von schwarzen Früchten wie Cassis und Brombeere, begleitet von Nuancen von Minze und Zeder, sowie einer leichten Tabaknote, die auf eine sorgfältige Reifung hinweist.

Gaumen
Am Gaumen beeindruckt dieser Wein durch seine robuste Struktur und gut integrierten Tannine. Die Aromen von schwarzen Früchten vermischen sich harmonisch mit Noten von dunkler Schokolade und Gewürzen, was auf eine sorgfältig kontrollierte Reifung in Eichenfässern hinweist.

Servieren

Um den Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2019 voll zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren und ihn eine Stunde vor der Verkostung zu dekantieren.

Food-Pairing-Tipps

Dieser außergewöhnliche kalifornische Wein passt perfekt zu raffinierten Gerichten wie gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse.

Geschmeidigkeit und Eleganz: Ein Rotwein aus dem Alexander Valley

Das Weingut

Das im Jahre 1972 von Ray Twomey Duncan und Justin Meyer gegründete Weingut Silver Oak Cellars produziert einen in amerikanischen Eichenfässern gereiften Cabernet Sauvignon mit einem außergewöhnlichen Lagerpotenzial. Die Weine von Silver Oak Cellars sind ein Muss unter den kalifornischen Spitzenweinen.

Heute besitzen und bewirtschaften Rays Söhne, David und Tim Duncan, über 200 Hektar Weinberge im Napa Valley und im Alexander Valley mit einem avantgardistischen Ansatz zur Weinbaukultur, der die natürlichen Ressourcen und die Umwelt so weit wie möglich schont. Seit 2014 überwacht Nate Weis, gebürtig aus dem Napa Valley, alle Weinbau- und Weinherstellungsprozesse.

Der Weinberg

Der Cabernet Sauvignon 2019 von Silver Oak Cellars ist ein kalifornischer Wein aus einem etwa 44 Hektar großen Weinberg, der terrassenförmig angelegt ist. Die sandig-lehmigen Böden, die durch die Verwitterung der Mayacamas-Berge entstanden sind, bestehen aus Kies. Sie sind reich an Mineralien und sorgen für eine ideale Drainage.

Weinbereitung und Reifung

Dieser Wein aus dem Alexander Valley wird in amerikanischen Eichenfässern (50% neu) aus der hauseigenen Küferei gereift. Bis 2011 wurde diese Cuvée ausschließlich aus Cabernet Sauvignon hergestellt. Nach mehreren Versuchen mit verschiedenen Cuvées wurde festgestellt, dass die Zugabe von Merlot und Cabernet Franc eine seidige und würzige Note hinzufügt. Diese beiden Rebsorten sind nun ständiger Bestandteil der Cuvée dieses Weins.

Assemblage

Cabernet Sauvignon
Merlot
Cabernet Franc