Silver Oak Cellars : Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2018

Ein geschmeidiger und eleganter Rotwein aus dem Alexander Valley

Das Weingut

Das 1972 von Ray Twomey Duncan und Justin Meyer gegründete Weingut Silver Oak Cellars hat sich seit seiner Gründung dem Ziel verschrieben, einen in amerikanischen Eichenfässern gereiften Wein aus Cabernet Sauvignon herzustellen, der ein außergewöhnliches Lagerpotenzial besitzt. Jahrzehnte später sind die Weine von Silver Oak Cellars zu einer festen Größe unter den kalifornischen Weinen geworden.

Heute betreiben Rays Söhne David und Tim Duncan auf Ihren über 200 Hektar im Napa Valley und Alexander Valley einen möglichst ressourcenschonenden und umweltfreundlichen Weinbau nach avantgardistischem Ansatz. Seit 2014 beaufsichtigt der aus dem Napa Valley stammende Nate Weis alle Weinbau- und Weinbereitungsvorgänge.

Der Weinberg

Die 2018er Cuvée Cabernet Sauvignon von Silver Oak Cellars ist ein kalifornischer Wein, der von einem ca. 44 Hektar großen Weinberg mit Terrassenanbau stammt. Die durch die Verwitterung der Mayacamas-Berge entstandenen sandig-lehmigen Böden bestehen aus Kies. Sie sind reich an Mineralien und sorgen für eine ideale Drainage.

Vinifizierung und Ausbau

Dieser Alexander Valley wird in Fässern aus amerikanischer Eiche (50% neu) aus der Küferei des Weinguts ausgebaut. Bis 2011 wurde diese Cuvée ausschließlich aus Cabernet Sauvignon hergestellt. Nach mehreren Versuchen der Assemblage wurde festgestellt, dass die Zugabe von Merlot und Cabernet Franc eine seidige und würzige Note verleiht. Diese beiden Rebsorten werden nun systematisch in die Assemblage dieses Weins aufgenommen.

Assemblage

Cabernet Sauvignon
Merlot
Cabernet Franc

Weinbeschreibung und Verkostungstipps des 2018er Alexander Valley Cabernet Sauvignon von Silver Oak Cellars

Verkostung

Nase
Das aromatische, von köstlichen Noten roter Früchte (wilde Erdbeeren, Himbeeren und Pflaumen) dominierte Bouquet wird durch Aromen von Salbei und Thymian aufgewertet.

Gaumen
Als reiner und authentischer Ausdruck seines ursprünglichen Terroirs bietet der Mund eine anmutige und flüssige Textur, die durch eine erfrischende Säure belebt wird. Der elegante Gaumen überzeugt durch seine geschmeidige Struktur und seine feinen Tannine.