Château Le Bon Pasteur 2022

Ein frischer und finessenreicher Rotwein aus Pomerol

Das Weingut

Das Château Le Bon Pasteur wurde 1920 von einem passionierten Ehepaar gegründet und 1978 von dem berühmten Önologen Michel Rolland und seinem Bruder übernommen, die mit der Übernahme dieses Grand Cru aus Bordeaux in die Fußstapfen ihres Vaters traten.

Der Weinberg

Der Château Le Bon Pasteur 2022 entstammt der Bordeaux-Appellation Pomerol und wird aus einem Weinberg mit einer Produktionsfläche von 5,2 Hektar gewonnen, dessen Rebstöcke ein Durchschnittsalter von 40 Jahren haben. Der Weinberg ist Haute Valeur Environnementale Stufe 3 zertifiziert.

Der Jahrgang

Ein früher Jahrgang, der aus optimalen klimatischen Bedingungen resultiert. Ein trockener Winter wurde durch einen von Kältewellen geprägten April unterbrochen. Die Blütezeit gestaltete sich im Mai explosionsartig und harmonisch. Die Véraison begann Mitte Juli durch einen hellen, heißen und trockenen Sommer. Ein milder Sommer begünstigte die Reife und den phenolischen Reichtum der Trauben bis zur Weinlese.

Vinifizierung und Ausbau

Die von Hand gelesenen Trauben werden vor und nach dem Abbeeren doppelt sortiert und innerhalb der Parzellen selektiert. Die Trauben werden 5 bis 7 Tage lang kalt mazeriert, bevor sie vollständig in neuen Fässern aus französischer Eiche vinifiziert werden. Der 15-monatige Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern (davon 70 % neu).

Assemblage

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Château Le Bon Pasteur 2022

Verkostung

Robe
Eine dunkle, intensive Robe, die von violetten Reflexen geprägt ist.

Nase
In der Nase zeigen sich Noten von Veilchen, Lakritze und Aromen von dunklen Früchten.

Gaumen
Der Auftakt ist sanft und fleischig. Der lebhafte Mund zeichnet sich durch feine Tannine und einen lang anhaltenden Abgang aus.