Château Le Bon Pasteur 2021

Ein großer, frischer und komplexer Rotwein aus Pomerol

Der Besitz

Das Château Le Bon Pasteur wurde 1920 von einem leidenschaftlichen Ehepaar gegründet und 1978 von dem berühmten Önologen Michel Rolland und seinem Bruder übernommen, die damit die Leitung dieses Grand Cru aus Bordeaux von ihrem Vater übernahmen.

Der Weinberg

Der Château Le Bon Pasteur ist ein Pomerol-Wein, der von einem 6,5 Hektar großen Weinberg stammt und sich auf 23 Parzellen im Herzen der Appellation verteilt. Der Weinberg ist nach Haute Valeur Environnementale (hoher Umweltwert) Niveau 3 zertifiziert.

Der Jahrgang

Der milde und feuchte Winter ging den Frostperioden, die sich willkürlich auf die Weinberge auswirkten, Anfang April voraus. Trotz der starken Regenfälle im Mai und Juni profitierte die Blüte von einem optimalen Wetterfenster. Anschließend ermöglichten die milderen klimatischen Bedingungen eine homogene und progressive Véraison (Reifebeginn – Farbumschlag der Beere). Der Sommer war zwar bis Mitte August von unbeständigem Wetter geprägt, doch die starke Sonneneinstrahlung und die trockenen Bedingungen bis zur Weinlese waren heilsam. Als kühlster Jahrgang der letzten drei Jahre besticht 2021 durch seine Lebendigkeit, seinen aromatischen Reichtum und seine seidige Frucht.

Vinifizierung und Ausbau

Die von Hand gelesenen Trauben werden vor und nach dem Entrappen doppelt sortiert sowie innerhalb der Parzellen selektiert. Die Trauben werden 5 bis 7 Tage lang kalt mazeriert, bevor sie vollständig in neuen Fässern aus französischer Eiche vinifiziert werden. Der 12- bis 15-monatige Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern (davon 70 % neu).

Assemblage

Merlot (80%),

Cabernet Franc (20%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Château Le Bon Pasteur 2021

Robe

Die Robe hat eine schöne, tiefrubinrote Farbe.

Nase

Rein und luftig - in der Nase vereinen sich erfrischende fruchtige (Himbeere, schwarze Johannisbeere) und blumige Noten.

Gaumen

Ein sanfter Auftakt geht einem Gaumen voraus, dessen feine Tannine sich harmonisch mit einer seidigen Textur verbinden. Der langanhaltende Abgang besticht durch seine Präzision, seine Reinheit, seine Frische und seine Geschmeidigkeit.