Château Le Bon Pasteur 2019

Die Dichte und Komplexität eines großen Pomerol-Rotweins

Der Besitz

1920 von den Großeltern gegründet, übernahmen der berühmte Önologe Michel Rolland und sein Bruder 1978 die Leitung des Château Bon Pasteur, eines Grand Cru aus Bordeaux, von ihrem Vater.

Der Weinberg

Die 6,6 ha Pomerol sind auf 23 Parzellen mit typischem Terroir verteilt und bieten einen Musterweinberg und leistungsstarke Jahrgänge. Der Weinberg wird mit nachhaltiger Landwirtschaft bewirtschaftet, was dem Weingut die Zertifizierung High Environmental Value verleiht.

Der Millésime

Nach einem milden Herbst und einem kühlen Start in den Winter steigen die Temperaturen an und führen zu einem frühen Austrieb. Der kühle, nasse Frühling wird von einem heißen, trockenen Sommer eingeholt, der eine rasche, gleichmäßige Reifung einläutet. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht begünstigen die aromatische Qualität der Beeren, die eine perfekte Erntereife erreichen.

Weinbereitung

Manuelle Ernte, Doppelsortierung nach dem Abbeeren. Auswahl innerhalb der Parzelle. Vollständige Weinbereitung. Alkoholische Gärung in neuen Fässern.

Alterung

15 bis 18 Monate, 50 % in Fässern.

Assemblage

Merlot (80%), Cabernet Franc (20%)

Verkostung

Der Primeur Château Le Bon Pasteur 2019 hat eine dichte violette Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase enthüllt die Komplexität des Bouquets nach und nach Noten von schwarzen Beeren, die sich mit einem Hauch von Lakritze entfalten und dabei eine große Frische bewahren. Am Gaumen zeigt sich der cremige und liebliche Charakter in einer seidigen Struktur. Der lange und anhaltende Abgang zeigt eine präzise Tanninstruktur.