Château d'Yquem 2016

Die Kraft eines reintönigen und rassigen Château d'Yquem

Das Weingut

Das südlich von Bordeaux gelegene Château d'Yquem gehört zu den bedeutendsten Referenzen unter den großen Sauternes-Weinen. Dieser legendäre Premier Cru Classé Supérieur profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir und bringt weltweit begehrte Süßweine hervor.

Der Weinberg

Das Château d'Yquem ist ein bemerkenswerter Ort, der sich in die Hügel der Appellation Sauternes schmiegt und rund 100 Hektar Weinberge umfasst, die auf einem Mosaik aus kiesel- und sandhaltigen Böden angepflanzt sind.

Der Jahrgang

Geprägt von einem extrem heißen und trockenen Sommer, glänzt dieser großartige Château d'Yquem 2016 mit seiner Reinheit und luftigen Eleganz und bestätigt seinen Status als Ikone unter den Grands Crus Classés de Sauternes.

Vinifikation und Ausbau

Die am 27. September 2016 begonnene Weinlese erstreckte sich bis zum 4. November mit vier aufeinanderfolgenden Auslesen, wobei fast 75 % der Ernte in den letzten zwei Wochen eingebracht wurden. Die Auswahl der Assemblage zeugt von äußerster Präzision bei der Weinbereitung, wobei darauf geachtet wurde, nur die schönsten botrytisierten Beeren mit perfektem Säuregehalt zu erhalten. Das Ergebnis spiegelt die Arbeit und die Aufmerksamkeit der technischen Teams von Château d'Yquem unter der Leitung des hochtalentierten Francis Mayeur wider. 

Assemblage

Semillon (75%)

Sauvignon blanc (25%)

Eigenschaften und Empfehlungen für die Verkostung des Château d'Yquem 2016

Verkostung

Nase

Die Nase präsentiert eine komplexe Aromenpalette von angenehmer Reinheit. Erfrischende Noten von weißen Früchten und Blumen machen Platz für den köstlichen Duft von exotischen Früchten, die an Mango, Vanille und Bienenwachs erinnern.

Gaumen

Am Gaumen bietet der Château d'Yquem 2016 das Vergnügen eines komplexen Likörs, der köstliche Eindrücke von exotischen Früchten, kandierten Früchten und einem Hauch von Karamell enthüllt. Die Textur glänzt durch Reinheit und Eleganz und bewahrt die für den Stil von Yquem charakteristische Feinheit, dank der schönen, vor Energie vibrierenden Säure, die die Nachhaltigkeit eines strahlend frischen Abgangs ausdehnt. Ein großartiger, komplexer und rassiger Château d'Yquem, der die für große Sauternes so typische Entwicklung verspricht.