Barons de Rothschild : "Rare Collection" Blanc de Blancs 2012

Ein komplexer Blanc de Blancs-Champagner mit einer wunderbaren Frische

Der Besitz

Das 2005 gegründete Haus der Champagne Barons de Rothschild ist eine Kreation der Familie und des Herzens, die aus der beispiellosen Allianz der drei Zweige (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild) hervorgeht und bestrebt dazu, das majestätische Terroir der Champagne, das über die Grenzen hinaus Qualität und Lebenskunst verkörpert, zu verherrlichen. "Seit mehr als 250 Jahren verfolgt die Familie Rothschild das Ziel, sich durch große Leistungen zu verwirklichen. Sie stützt sich auf ihre Erfahrung im Weinbau in Bordeaux und stellt hervorragende Champagner her, die Know-how und Tradition vereinen.

Das Champagnerhaus Barons de Rothschild, das die Grundwerte Exzellenz, Genuss und Geselligkeit vertritt, hat seinen Hauptsitz seit 2007 in Reims, in der Nähe berühmter Champagnergüter und kreiert Cuvées mit einem einzigartigen Stil, der Finesse, Ausgewogenheit und Reinheit harmonisch miteinander verbindet.

Der Weinberg

Die Cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs 2012 von Barons de Rothschild wird aus vier Grands Crus der Champagne hergestellt, die an der Côte des Blancs liegen (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger).

Der Jahrgang

Ein langer Winter ging einem kühlen und sonnenarmen Frühling voraus. Während bis Ende Juli sehr starke Regenfälle mit Hagel die Erträge beeinträchtigten, waren die wärmeren Bedingungen im August die Rettung für den Jahrgang. Trotz der geringen Erträge ist der Jahrgang 2012 von sehr hoher Qualität.

Vinifizierung und Reifung

Ausschließliche Verwendung der Cuvée (erste Pressung). Parzellenweise Vinifizierung in kleinen 20hl-Edelstahltanks und geringer Anteil in Barriques. Der 9-monatige Ausbau auf der Feinhefe in kleinen Tanks, der von regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes begleitet wird, wird von einer mindestens 8-jährigen Reifung auf der Hefe im Keller gefolgt. Die Dosage dieser Cuvée extra brut beträgt 4 g/l und die Ruhezeit nach dem Degorgieren beträgt mindestens 12 Monate.

Assemblage

Chardonnay (100 %).

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung der Cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs 2012 von Barons de Rothschild

Robe

Strahlend, die Robe hat eine schöne blassgoldene Farbe, die von kristallinen Reflexen geschmückt ist.

Nase

Reichhaltig und von erfrischender Mineralität, in der Nase mischen sich Düfte von weißfleischigen Früchten und kandierten Zitronen mit Röstnoten, aprikosenartigen Trockenfrüchten und gerösteten Mandeln.

Gaumen

Vollmundig, präzise und komplex, am Gaumen entfalten sich köstliche Noten von Zitrusfrüchten und Zitronenschalen. Der Abgang verströmt intensive Röstaromen von Mokka und Vanille und besticht durch seine Langlebigkeit sowie seine subtile Harmonie zwischen Frische und Charakter.

Speiseempfehlung

Diese Cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs 2012 von Barons de Rothschild passt ideal zu einem pochierten Steinbuttfilet, leicht gewürzten Geflügelbrüsten oder auch zu Kalbsmedaillons mit Morcheln.

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie den Wein zwischen 8 und 10 °C.

Lagerpotenzial

Dieser außergewöhnliche Champagner ist bereits heute zugänglich und kann viele Jahre im Keller gelagert werden.