Zuccardi : Fosil Chardonnay 2021

Gourmandise und Zartheit: Ein verführerischer argentinischer Weißwein aus dem Valle de Uco

Das Weingut

Das im Herzen von Mendoza gelegene Weingut Zuccardi ist zweifelsohne einer der Top-Produzenten Argentiniens. Sebastián Zuccardi repräsentiert die dritte Generation von Winzern auf diesem Familienbetrieb, dessen Geschichte 1963 begann, als sein Großvater die ersten Hektare Weinreben in Maipú pflanzte. Seit Januar 2000 leitet Sebastián Zuccardi das über 200 Hektar große Weingut am Fuße der Anden und produziert Weine, die den Reichtum der Terroirs des Uco-Tals widerspiegeln.

Als Mitglied einer visionären Familie, die entschlossen in die Zukunft blickt, hat Sebastián Zuccardi seit 2008 eine Forschungs- und Entwicklungsabteilung eingerichtet, um die Praktiken im Weinberg zu optimieren, und 2016 nach langjähriger Forschung einen Keller mit einzigartig geformten Tanks und Amphoren eingeweiht, um die Säfte so natürlich wie möglich zu verarbeiten, bei gleichzeitiger Minimierung menschlicher Eingriffe, um die Eigenschaften jedes Weinbergs zu bewahren und deren Ausdruck während der Vinifikation zu veredeln.

Als einer der besten Winzer Südamerikas produziert Sebastián Zuccardi von Kennern geschätzte und von Kritikern gelobte Weine. 2019 und 2020 als bestes Weingut Südamerikas ausgezeichnet, wurde das Weingut aus Mendoza 2020 zum besten Weingut der Welt gekürt.

Der Wein

Die Trauben für den Fosil Chardonnay von Zuccardi stammen aus dem Weinbaugebiet San Pablo. Nur 300 Meter von der Andenkette entfernt, vereint das Terroir dieses argentinischen Weins ein kühles Klima, kalkhaltige Böden und Brisen aus einer der höchsten Regionen des Valle de Uco.

Vinifikation und Ausbau

Die geernteten Trauben werden sorgfältig ausgewählt, bevor sie durch Schwerkraft in die Gärbehälter gebracht werden. Alkoholische Gärung mit heimischen Hefen. Keine malolaktische Gärung. Dieser argentinische Wein aus dem Valle de Uco reift zu 70% in Edelstahltanks und zu 30% in französischen Eichenfässern.

Assemblage

Der Fosil Chardonnay 2021 von Zuccardi ist ein reinsortiger Chardonnay.