Xavier Vignon : Arcane II La Papesse 2016

Charakteristika und Verkostungstipps für die Cuvée Arcane II La Papesse 2016 von Xavier Vignon

Verkostung

Komplexität und Raffinesse definieren diesen Rhône-Tal-Rotwein^, der sich durch feine Tannine und ein seidiges Mundgefühl auszeichnet.

Servieren

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei 15°C - 17°C zu genießen.

Lagerungspotenzial

Dieser Rotwein aus dem Rhône-Tal kann bis etwa 2035 weiter reifen.

Food-Pairing und Wein

Der Wein passt hervorragend zu Safranrisotto mit Pilzen, Tofuspießen mit Saté, Brie mit Trüffel und Honig, einer veganen Terrine mit Pfifferlingen, Haselnüssen, Maronen und Lebkuchen.

Ein aromatisch intensiver und cremiger Châteauneuf-du-Pape Rotwein

Das Weingut

Xavier Vignon ist ein Ausnahme-Winzer und virtuoser Önologe, der seit über zwanzig Jahren als einer der größten Spezialisten für das südliche Rhône-Tal gilt. Der ebenso neugierige wie innovationsfreudige Weinmacher hat auf der Suche nach Inspiration die ganze Welt bereist: Von den Weingütern in Bordeaux bis hin zur Sonne Kaliforniens und Australiens versteht es Xavier Vignon, die Identität einer Vielzahl von Terroirs zu veredeln. Ein anderes Markenzeichen des unkonventionellen Winzers ist auch seine Fähigkeit, sich von den Richtlinien der Appellationen zu lösen und Weine zu kreieren, die ihm ähnlich sind. Der typische Xavier Vignon-Wein? Einfach, modern und nicht zuletzt von einem beeindruckenden Preis-Leistungs-Verhältnis.

Der Wein

Arcane II La Papesse 2016 von Xavier Vignon entstammt der Rhône-Appellation Châteauneuf-du-Pape. Der Rotwein wird aus alten Rebstöcken hergestellt, die auf kühlen Böden im Norden des Weinbaugebietes gepflanzt sind. Die Böden bestehen aus Rollkies und Lehm und begünstigen den Wasserabfluss und den natürlichen Wärmehaushalt im Sommer.

Weinbereitung und Ausbau

Die Beeren werden vor der Vinifizierung in kegelstumpfförmigen Tanks (1/3), Betontanks (1/3) und Edelstahltanks (1/3) streng sortiert. Alkoholische und malolaktische Gärung vor dem Ausbau in Amphoren, Barriques, Betontanks, Halbmuid und Edelstahltanks. Ein Teil der Weine (20 %) wird mit der Vinarium-Technik ausgebaut (kleine 200-Liter-Fässer, die in Wein getaucht werden, wie bei der Cuvée Arcane Le Pape. Der Ausbau erstreckt sich über einen Zeitraum von drei Jahren.

Rebsorte

Grenache (100%)