Xavier Vignon : Cuvée Vieilles Vignes Bio 2020

Charakteristika und Verkostungstipps für Cuvée Vieilles Vignes Bio 2020 von Xavier Vignon

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine intensive granatrote Farbe.

Nase
Die komplexe Nase verbindet würzige, fruchtige (rote Früchte) sowie Garrigue-Noten.

Gaumen
Der seidige Gaumen bezaubert durch seine fruchtige Struktur (Kirschen, eingemachte Brombeeren), die sich bis zu einem weichen und anhaltenden Abgang erstreckt.

Servieren

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Wein zwischen 14°C und 16°C zu genießen.

Lagerungspotenzial

Dieser Rotwein kann bis etwa 2028 weiter reifen.

Balance und Frische: Ein Rhône-Tal-Rotwein aus alten Reben

Das Weingut

Der Önologe Xavier Vignon hat sich einen internationalen Ruf erarbeitet, indem er seine Expertenratschläge an mehr als 200 Weingüter weitergibt und an der Herstellung der renommiertesten Weine aus dem Rhône-Tal, insbesondere in Châteauneuf-du-Pape, mitwirkt. Im Jahr 2002 beginnt er, seine eigenen "Xavier"-Cuvées zu kreieren, indem er die besten "Säfte" aus sorgfältig ausgewählten Parzellen zusammenstellt. Ohne Einschränkungen hinsichtlich Terroir oder Rebsorte, Xavier Vignon stellt seinen idealen Wein her: einfach, modern und vor allem mit einem beeindruckenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Der 100% Xavier ist geboren.

Der Wein

Dieser Rotwein aus den Côtes du Rhône 2020 von Xavier Vignon wird aus einer Auswahl von Weinbergen hergestellt, die je nach Terroir auf kalkhaltigen Lehmböden in Hanglagen liegen, die süße Röstaromen verleihen, auf steinigen roten Lehmböden und sandigen Lehmböden, die bekanntermaßen Struktur und Lebendigkeit den Weinen verleihen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation dieser Cuvée zeichnet sich durch ihre begrenzten önologischen Eingriffe aus. Mazeration in Tanks für 4 Wochen. Keine Extraktion während der Fermentation. Vinifikation in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung in Betontanks.

Assemblage

Grenache (50%)
Mourvèdre (40%)
Syrah und Cinsault (10%)