Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2019

Verkostungstipps für den Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2019 von Donatella Cinelli Colombini

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich von einer intensiv rubinroten Farbe.

Nase
Die intensive Nase offenbart feine Aromen von reifen roten Früchten, wie Kirschen und Himbeeren, kombiniert mit würzigen und leicht holzigen Noten sowie einem Hauch von Lakritz.

Gaumen
Am Gaumen ist der Wein vollmundig und großzügig, mit seidigen Tanninen und einer schönen Säure, die Frische und Ausgewogenheit verleiht. Die Aromen von roten Früchten und Gewürzen bestätigen sich, unterstützt von einem anhaltenden Abgang.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein von Donatella Cinelli Colombini passt perfekt zu Fleischgerichten oder gereiften Käsesorten.

Servieren

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren und bei 18°C zu servieren.

Lagerungspotenzial

Dieser Rotwein aus der Toskana kann bis etwa 2037 im Keller weiter reifen.

Ein Spitzenrotwein aus den historischen Terroirs von Brunello di Montalcino

Das Weingut

Das Weingut Casato Prime Donne in Montalcino befindet sich im Herzen der Toskana und ist seit dem 16. Jahrhundert im Besitz der Familie von Donatella Cinelli Colombini. Seit drei Generationen wird das italienische Weingut von Mutter zu Tochter weitergegeben. Seit 1998 achtet Donatella Cinelli Colombini besonders darauf, das Erbe ihrer Vorfahren wiederherzustellen. Sie stützt sich dabei auf die Expertise eines Teams von hochqualifizierten Frauen, was das Weingut zur ersten ausschließlich von Frauen betriebenen Kellerei in Italien macht.

Der Weinberg

Dieser Wein wird in Montalcino produziert, einem außergewöhnlichen historischen Terroir für den Anbau von Sangiovese. Casato Prime Donne bewirtschaftet einen Weinberg von 40 Hektar, der seit 2018 biologisch bewirtschaftet wird. Von den 17 Hektar, die mit Sangiovese bepflanzt sind, werden jedes Jahr 10 Hektar streng ausgewählt, um diesen Casato Prime Donne Brunello Montalcino zu produzieren. Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 225 Metern in einem kühlen Bereich im Norden der Region Montalcino. Die nach Süden ausgerichteten Reben, die in einem reichen Boden aus Ton und Schluff verwurzelt sind, bringen einen der emblematischsten Brunello di Montalcino-Weine hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die manuelle und parzellenweise Lese wird von einer strengen Auswahl begleitet. Die schonende Vinifikation dauert 15 Tage in nackten Betontrichterbehältern mit ausgewählten Hefen. Eine kürzere Mazeration als in anderen Jahrgängen sorgt für eine hochwertige Extraktion. Der Ausbau erfolgt mindestens zwei Jahre lang in großen Fässern und Barriques aus französischem Eichenholz von 5 bis 7hl.

Rebsorte

Sangiovese (100%)