Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Das Domaine Bouchard 2008 Clos Vougeot Domaine Bouchard – aus einer hochgelegenen Parzelle in der Plante de l'Abbaye und einer anderen auf niedriger Höhe, aber gegen die Mauer des Clos – riecht nach Zedernholz, Lakritze, blondem Tabak, Sandelholz, schwarzer Kirsche und schwarzer Himbeere. Reich und geschmackvoll in der Frucht; tiefgründig und sauber fleischig; würzig und belebend in seiner Salzigkeit und seiner Wiederaufnahme der im Nase angedeuteten Themen, hat dieser Wein überraschend viel mit den Vorzügen des entsprechenden, nicht aus dem Weingut stammenden Clos Vougeot gemein. Speichelfluss auslösend und zungenkitzelnd im Abgang, demonstriert er hervorragend die Lebendigkeit, zu der 2008er Pinots aspirieren können, und sollte es wert sein, zwei Jahrzehnte lang beobachtet zu werden. Direktor-Kellermeister Philippe Prost hat nicht versucht, die Herausforderungen von 2008 zu minimieren, und war sorgfältig darauf bedacht, zwischen der windgetragenen Konzentration und der wirklich idealen phenolischen Reife zu unterscheiden (dieses Jahr mehr bei Weißweinen als bei Rotweinen erreicht). Er war der Meinung, dass das große Zeitfenster für eine entspannte Lese trotz des späten Kalenderdatums entscheidend war, da die Reifestufen von Standort zu Standort so unterschiedlich waren. Abgesehen davon zeigte er mir eine außergewöhnliche Sammlung von Pinots. Ironischerweise war, wie er betonte, die Reife auch bei einem der beiden frühesten Jahrgänge überhaupt, 2007, unterschiedlich, doch die Lese – obwohl unregelmäßig – war aufgrund des Fäulnisdrucks alles andere als entspannt. Und auch hier erzielte Bouchard ausgezeichnete Erfolge. Durch den Austausch von Trubern zwischen Fässern, wo nötig, um widerspenstige Partien anzuimpfen, sagt Prost, konnte er alle seine 2008er zeitgerecht durch die malolaktische Gärung bringen, was er bei Pinot für besonders wichtig hält. Die Abfüllung der 2008er Rotweine – mit wenigen in meinen Notizen erwähnten Ausnahmen, die im April abgefüllt worden sein sollten – fand im Dezember und Januar statt, nach dem gleichen Zeitplan wie für ihre 2007er. Ich hatte nicht die Gelegenheit, fast alle Weine aus Borchards umfangreicher Sammlung aus beiden Jahrgängen zu verkosten, und habe im Text meiner Notizen einige aus ihren 2008ern angegeben, die ich für bedeutsame Auslassungen halte. (Ich habe "Domaine" nicht vermerkt, um die Weine zu unterscheiden, die Teil der Bouchard-Sammlung sind, außer in Fällen, in denen es einen anderen gleichnamigen Wein gibt.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; Tel. (212) 605-6767