Bouchard Finlayson : Crocodile's Lair Kaaimansgat Chardonnay 2020

Ein frischer, komplexer Weißwein aus Südafrika

Das Weingut

Bouchard Finlayson ist im Laufe der Jahrgänge zu einer unumgänglichen Referenz unter den großen südafrikanischen Weinen geworden und hat seine Ursprünge im Jahr 1989. Damals schloss sich das berühmte burgundische Weingut Bouchard et Fils mit dem Önologen Peter Finlayson zusammen, mit dem gemeinsamen Ziel, große Weine zu erzeugen, die die Nuancen der großen südafrikanischen Terroirs zum Ausdruck bringen.

Das Weingut liegt am Ozean im Hemel-en-Aarde-Tal („Paradies auf Erden“ auf Niederländisch) und bewirtschaftet ein 25 Hektar großes Terroir mit Weinbergen, die auf lehmigen Hügeln angelegt sind. Dieser Boden und die klimatischen Bedingungen sind ideal für die beiden wichtigsten Rebsorten des Burgunds, Pinot Noir und Chardonnay.

Das Weingut Bouchard Finlayson, das für die Qualität seiner Weine einhellig anerkannt ist, verbindet auf ideale Weise die Identität der südafrikanischen Terroirs mit burgundischem Know-how.

Der Weinberg

Crocodile's Lair Kaaimansgat Chardonnay 2020 von Bouchard Finlayson ist ein Wein aus Western Cape, der auf einem Weinberg im Elandskloof-Tal angebaut wird. Das Gebiet liegt 700 Meter über dem Meeresspiegel und hat seinen Namen von der falschen Aussprache eines niederländischen Siedlers, Kwaaiman, erhalten.

Weinbereitung und Ausbau

10-stündige Maischegärung in Tanks vor der Einfüllung zur alkoholischen Gärung. Achtmonatige Reifung vor der Assemblage.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Crocodile's Lair Kaaimansgat Chardonnay 2020 von Bouchard Finlayson

Verkostung

Dieser Wein offenbart im Laufe der Verkostung köstliche würzige und fruchtige Aromen, aber auch Ingwer und geröstetes Brot, die von einer herrlichen Mineralität unterstützt werden. Das lebhafte Finale ist von schöner Langlebigkeit.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus dem Western Cape passt ideal zu mildem Tandoori-Lachs oder auch zu einem Salat mit einem leichten Schuss Miso-Vinaigrette.

Lagerung

Dieser Weißwein aus Südafrika kann im Keller bis 2025 gelagert werden, um seine gesamte Aromenpalette zu entwickeln.