Xavier Vignon : Rasteau 2020

Charakteristika und Verkostungstipps für den Rasteau 2020 von Xavier Vignon

Verkostung

Robe
Mit einer schönen roten Farbe ist die Robe mit violetten Reflexen geschmückt.

Nase
Die Nase verbindet köstliche fruchtige Aromen (schwarze Johannisbeere, Rosinen, Brombeeren) und süße Gewürze.

Gaumen
Der Gaumen verführt mit seinen feinen Tanninen, die durch eine subtile Mineralität unterstützt werden. Das Finish ist cremig und salzig.

Servieren

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Wein zwischen 14°C und 16°C zu genießen.

Lagerungspotenzial

Dieser Wein kann bis etwa 2028 im Keller reifen.

Ein ausgewogener Rotwein aus dem Rhône-Tal mit schöner Struktur

Das Weingut

Der Önologe Xavier Vignon hat sich einen internationalen Ruf erworben, indem er mehr als 200 Weingütern Expertenratschläge gab und an der Herstellung der renommiertesten Weine aus dem Rhône-Tal, insbesondere in Châteauneuf-du-Pape, beteiligt war. Im Jahr 2002 begann er, seine eigenen "Xavier"-Cuvées zu kreieren, indem er die besten "Säfte" aus sorgfältig ausgewählten Parzellen mischte. Ohne Einschränkungen hinsichtlich Terroir oder Rebsorte, stellt Xavier Vignon seinen idealen Wein her: einfach, modern und vor allem mit einem beeindruckenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Der 100% Xavier wurde geboren.

Der Wein

Dieser Rasteau Wein von Xavier Vignon ist das Ergebnis einer rigorosen Auswahl von 17 Parzellen mit einer reichen Mosaik von Böden (Kiesel, Ton, Sand).

Vinifikation und Reifung

Mazeration vor der Fermentation bei moderater Temperatur, um eine sanfte Extraktion der Tannine zu fördern. Die Co-Fermentation der verschiedenen Rebsorten verleiht eine reiche aromatische Komplexität. Reifung in Betontanks (50%), neuen Eichenfässern (25%) und Halbfässern (25%).

Assemblage

Grenache (80%)
Mourvèdre (10%)
Syrah (10%)