Umani Ronchi : Cùmaro Riserva 2018

Ein weicher, würziger Conero-Wein von Umani Ronchi

Das Weingut

Das Weingut Umani Ronchi befindet sich in den Marken im Osten Italiens und bewirtschaftet 210 Hektar Weinberge nach biologischen Richtlinien. Das Weingut ist als eines der bedeutendsten in der Appellation Verdicchio dei Castelli Jesi anerkannt.

Der Weinberg

Cùmaro Riserva 2018 von Umani Ronchi ist ein Conero-Wein aus einem Weinberg in der Gemeinde Osimo, am Fuße des San Lorenzo. Der Weinberg ist nach Südosten ausgerichtet und liegt auf einem Hügel in etwa 200 Metern Höhe. Der Boden, der aus den Meeresformationen des Plio-Pleistozäns stammt, ist tiefgründig, lehmig-schlammig, stellenweise sandig und kalkhaltig.

Der Wein

Dieser Wein aus den Marken wird aus einer sehr strengen Auswahl von Trauben der charaktervollen Rebsorte Montepulciano hergestellt. Sein Name leitet sich vom griechischen Wort komaros für Erdbeerbaum ab, einem immergrünen Strauch, der typisch für die Wälder des Monte Conero ist, wo die Reben stehen, aus denen dieser Wein entsteht.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der Lese, die von Hand durchgeführt wird, werden die Trauben entrappt und leicht gequetscht. Die Gärung erfolgt in Stahltanks mit einheimischen Hefen über einen Zeitraum von 12 bis 14 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 12 bis 14 Monate lang in 225-Liter-Eichenfässern ausgebaut. Nach der Abfüllung geduldet sich der Cùmaro Riserva noch 8 bis 10 Monate im Keller, bevor er in den Handel kommt.

Assemblage

Montepulciano (100%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Cùmaro Riserva 2018 von Umani Ronchi

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem dunklen Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase
In der Nase intensiv mit feinen Noten von reifen Früchten (Pflaume, Johannisbeere, Sauerkirsche), gefolgt von einem würzigen Hauch von schwarzem Pfeffer, Vanille und Tabak.

Gaumen
Im Gaumen weich und umhüllend. Er besticht durch zarte Tannine und einen cremigen, eleganten Abgang.

Food-Pairing-Tipps

Dieser ist ein idealer Partner für rotes Fleisch, Wildgeflügel und reifen Käse.