Umani Ronchi : Campo San Giorgio Riserva 2018

Die Tiefe und aromatische Reichhaltigkeit eines Conero-Rotweins von Umani Ronchi

Das Weingut

Das Weingut Umani Ronchi befindet sich in den Marken im Osten Italiens und bewirtschaftet 210 Hektar Weinberge in biologischem Anbau. Das Weingut ist als eines der bedeutendsten in der Appellation Verdicchio dei Castelli Jesi anerkannt.

Der Weinberg

Umani Ronchi 2018 Campo San Giorgio Riserva Cuvée ist ein Conero aus einem Weinberg mit einem Durchschnittsalter von etwa 15 Jahren, der in Ost-West-Richtung auf einer Höhe von 150 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Der Boden, der aus den Meeresformationen des Plio-Pleistozäns stammt, ist tief, lehmig und sehr kalkhaltig.

Der Wein

Dieser Wein aus den Marken wurde nach der Parzelle Campo San Giorgio in der Gemeinde Osimo benannt, die sich Jahrgang für Jahrgang durch ihre Ausdruckskraft und einzigartige Identität auszeichnet. Das Etikett ist von Hand mit Tusche gezeichnet, womit unterstrichen werden soll, dass dieser Wein das Ergebnis langer Forschung und Experimente ist.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese werden die Trauben entrappt, wobei ein kleiner, variabler Prozentsatz ganzer Trauben zurückbleibt. Die Gärung ohne Mahlen findet in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C bis 30°C mit einheimischen Hefen über einen Zeitraum von 14 bis 16 Tagen statt. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 12 Monate lang in kleinen Fässern und anschließend weitere 12 Monate in großen Fässern ausgebaut. Der Wein wird weder geklärt noch gefiltert. Nach der Abfüllung wartet der Campo San Giorgio noch 8 bis 10 Monate in der Flasche im Keller, bevor er auf den Markt kommt.

Assemblage

Montepulciano (100%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Campo San Giorgio Riserva 2018 von Umani Ronchi

Verkostung

Robe
Die Robe besitzt eine intensive rubinrote Farbe mit lebhaften violetten Reflexen.

Nase
In der Nase vollmundig und fruchtig, mit Noten von reifen Kirschen und dann Pflaumen, die sich mit Orangenschalen und süßen Gewürzen (Lakritz, Vanille) vermischen.

Gaumen
Fruchtig und umhüllend: Er besticht durch Tiefe, Konzentration und seidige Tannine und enthüllt nach und nach Noten von aromatischen Kräutern, die sich bis zu einem langen und angenehmen Abgang fortsetzen.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss zwischen 16°c und 18°C servieren.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus den Marken passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild, aber auch zu würzigen und gereiften Käsesorten.