Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Le Clos du Moulin 2015

Le Clos du Moulin 2015 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves: Weinbeschreibung und Verkostungstipps

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich brillant und kristallklar in einer schönen strohgelben Farbe.

Nase
Die Nase vereint Konzentration, Frische und Kraft. Ein erster Geruchseindruck wird gefolgt von einem Bukett, das fruchtige, florale und pflanzliche Düfte ausstrahlt.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist präzise und samtig. Der Gaumen verführt mit seiner sanften Säure, seiner Struktur und seiner aromatischen Reichhaltigkeit.

Frische und Komplexität: Ein Weißwein aus Saumur

Das Weingut

1992 verließ der junge Thierry Germain seine Heimat Bordeaux, um sich in der Region Anjou niederzulassen. So übernahm er die Domaine des Roches Neuves, das 1850 gegründet wurde und sich in Varrains, nahe Saumur in der Loire, befindet. Als einer der bedeutendsten Winzer seiner Generation kreiert Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves Parzellenweine, die mit extremer Präzision die Identität der auf dem Weingut angebauten Rebsorten sowie die kreidigen, Tuffstein- und lehm-sandigen Böden des Anjou widerspiegeln.

Der Weinberg

Das Weingut, auf dem ursprünglich große Loire-Weine hergestellt wurden, umfasst heute eine Fläche von 23 Hektar Weinbergen, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden und von Ecocert und Biodyvin zertifiziert sind. Die Böden werden mit Pferden bearbeitet und in den Weinbergen wird die natürliche Begrünung bevorzugt.

Der Weinberg

Le Clos du Moulin ist ein Wein aus Saumur. Der Weißwein stammt aus einem Terroir, dessen durchschnittlich 80 Jahre alten Reben auf Kalk-Ton-Böden wachsen.

Vinifikation und Reifung

Manuelle Lese. Alkoholische Gärung über 3 Monate in Fässern bei niedrigen Temperaturen in einem unterirdischen Keller, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Ausbau auf feiner Hefe für 8 bis 9 Monate.

Rebsorte

Chenin Blanc (100%)