Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos de l'Echelier 2020 - Rot

Aromatischer Ausdruck und Finesse: Ein Rotwein von der Loire

Das Weingut

Im Jahr 1992 verließ der junge Thierry Germain seine Heimat Bordeaux, um sich in der Region Anjou niederzulassen. Er übernahm die 1850 gegründete Domaine des Roches Neuves, die in Varrains, in der Nähe von Saumur, im französischen Departement Loire ansässig ist. Thierry Germain gilt als einer der größten Winzer seiner Generation. Seine Parzellen-Cuvées spiegeln mit äußerster Präzision die Identität der auf der Domaine angebauten Rebsorten und der Kreide-, Tuffstein- und Lehm-Sand-Böden des Anjou wider.

Das Terroir von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves erstreckt sich heute über eine Fläche von 23 Hektar Weinbergen, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden und von Ecocert und Biodyvin zertifiziert sind. Die Böden werden mithilfe eines Pferdes bearbeitet und die Weinberge behalten eine natürliche Begrünung bei.

Der Weinberg

Dieser Clos de l'Echelier 2020 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves ist ein Saumur-Champigny aus den Weinbergen in der Gemeinde Dampierre sur Loire. Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet und befinden sich auf ton- und kalkhaltigen Böden.

Weinbereitung und Ausbau

Die von Hand gelesenen Trauben werden vor dem vollständigen Abbeeren streng sortiert und anschließend auf einem Förderband eingemaischt. Alkoholische Gärung im kegelstumpfförmigen Stoeckinger-Tank bei 16 bis 24 °C, um die aromatische Extraktion zu fördern. Maischegärung von 10 bis 18 Tagen.

Assemblage

Dieser Clos de l'Echelier 2020 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves ist ein reinsortiger Cabernet Franc.