Penfolds : Bin 407 Cabernet Sauvignon 2021

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Bin 407 Cabernet Sauvignon 2021 von Penfolds

Verkostung

Am Gaumen zeichnet sich dieser australische Wein durch runde und großzügige Tannine aus, die sich zu einer eleganten Feinheit im Finale entfalten.

Food-Pairing und Wein

Würzige Fleischgerichte passen hervorragend zu dieser Cuvée.

Servieren

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius.

Lagerungspotenzial

Obwohl der Bin 407 Cabernet Sauvignon 2021 von Penfolds in seiner Jugend zugänglich ist, wird er bis 2040 seine volle Komplexität entwickeln.

Ein emblematisches Weingut aus Australien mit einzigartigem Know-how

Das Weingut

Als Symbol für australische Spitzenweine hat sich das Weingut Penfolds seit Anfang des 20. Jahrhunderts etabliert, nicht zuletzt dank der Hartnäckigkeit einer beeindruckenden Persönlichkeit: Mary Penfold. Die berühmte Britin und ihr Ehemann Christopher Rawson kamen 1844 nach Australien und erwarben schnell ein 200 Hektar großes Anwesen im Herzen von Adelaide. Fasziniert von diesem Weinberg widmete sich Mary Penfold mit Leib und Seele der Bewirtschaftung des Anwesens und machte es zum größten Weinproduzenten Südaustraliens.

Die von Penfolds kreierten Weine, gekennzeichnet durch Tiefe, Eleganz und Komplexität, werden seit Jahrzehnten von der Kritik gelobt und haben zahlreiche Preise für ihre Qualität erhalten.

Der Wein

Diese Cuvée wurde 1993 mit dem Jahrgang 1990 eingeführt. Ähnlich wie der Bin 707, reflektiert der Bin 407 die schönsten Cabernet Sauvignons, die die Charakteristika der Sorte hervorheben. Die starke Struktur, die intensive fruchtige Aromaexpression und eine raffinierte Fassreifung prägen das Profil dieser Weine, die aus dem "Multi-Sourcing" stammen.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus den Regionen McLaren Vale, Barossa Valley, Coonawarra, Padthaway und Wrattonbully.

Ausbau

Diese Cuvée wird 15 Monate lang in 300-Liter-Fässern aus französischem Eichenholz ausgebaut.

Rebsorte

Cabernet Sauvignon