Minuty : Blanc et Or 2022

Die Finesse und Eleganz eines Weißweins aus dem südfranzösischen Var

Das Weingut

Das unter der Herrschaft von Napoleon III. erbaute Château Minuty wurde 1936 von Gabriel Farnet gekauft, der sich daran machte, ihm seinen alten Glanz zurückzugeben. So wurde das Anwesen 1955 in den kleinen Kreis der 23 Crus Classés der Appellation Côtes de Provence aufgenommen. Später trugen Monique und Étienne Matton mit ihrer engagierten Arbeit dazu bei, den Ruf des Château Minuty in den besten Restaurants an der Côte d'Azur zu etablieren. Heute sind die Brüder Jean-Etienne und François Matton die würdigen Nachfolger, die dem Weingut einen modernen Geist einhauchen.

Der Weinberg

Die 160 Hektar Weinberge des Château Minuty erstrecken sich über die gesamte Halbinsel von Saint-Tropez und sind der Ursprungsort großer Weine. Die Weinberge liegen an den Hängen von Gassin und Ramatuelle und profitieren von einem mediterranen Klima. Die Meeresbrisen von der Küste sorgen dafür, dass die Trauben das ganze Jahr über gesund bleiben. Die Böden variieren zwischen Schiefer und Kalkstein, was es ermöglicht, die verschiedenen Rebsorten des Hauses dort anzubauen, wo sie am besten gedeihen. Die Weinstöcke werden nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus angebaut und in einer geschützten Umgebung mit einem reichen Ökosystem gepflegt. Um eine optimale und konstante Qualität zu gewährleisten, wird eine Massenselektion aus einer durchschnittlich 30 Jahre alten Grenache-Kollektion vorgenommen.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet. Nach einer leichten Mazeration auf der Haut werden die Säfte sorgfältig geklärt und durchlaufen eine alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur. Die in der Appellation IGP Var hergestellte Cuvée Blanc et Or de Minuty besteht zu 100 % aus Traubensaft.

Assemblage

Sauvignon Blanc
Rolle
Viognier

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung der Cuvée Blanc et Or 2022 von Minuty

Verkostung

Geruch
Fein und elegant: die Nase bietet eine angenehme Aromenvielfalt.

Geschmack
Im Mund vollmundig und luftig, mit einer schönen Balance sowie Jod- und Anisnoten im Abgang.

Trinktemperatur

Zwischen 8° und 12 °C servieren.

Food-Pairing und Wein

Minutys Cuvée Blanc et Or 2022 passt ideal zu Seeigel und Austern, aber auch zu Pissaladière, Gänseleberpastete oder rohem Fleisch in Form von Tartar oder Carpaccio.