Kanonkop Wine Estate : Pinotage 2021

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Pinotage 2021 von Kanonkop Wine Estate

Verkostung

Robe
Leuchtend rote Robe mit violetten Reflexen.

Nase
Intensiv: die Nase offenbart fruchtige Aromen (Pflaumen, Brombeeren), Lakritz, Rauch, geröstete Nüsse und Vanille.

Gaumen
Pflaumen, Kirschen (schwarz und rot), dunkle Schokolade und Gewürze sind nur einige der Aromen, die sich in einem Gaumen vermischen, dessen zarte Tannine durch eine schöne Balance und eine süße Persistenz unterstützt werden.

Lagerung

Dieser südafrikanische Rotwein kann bis etwa 2036 weiter reifen.

Food-Pairing-Tipps

Würzige, asiatische Küche, Fleisch (Wild, Wildbret) oder auch Ente sind raffinierte Pairing-Vorschläge für diesen südafrikanischen Rotwein.

Komplexität und Balance: Ein südafrikanischer Rotwein

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1910 von den Sauers, ist der Name des familiengeführten Weinguts Kanonkop Wine Estate von einem berühmten Hügel (kop) auf dem Simonsberg, von dem aus im 17. und 18. Jahrhundert ein Kanonenschuss (Kanon) abgefeuert wurde, um die Annäherung von Segelschiffen in der Tafelbucht anzukündigen, damit die lokalen Bauern später zum 50 Kilometer entfernten Hafen kommen konnten, um ihre Obst- und Gemüseproduktion zu verkaufen.

Die ersten Weine des Anwesens wurden bereits 1973 unter der Leitung von Paul Sauer, einem Politiker, der 41 Jahre lang im südafrikanischen Parlament saß, mit dem Ziel hergestellt, große südafrikanische Weine zu produzieren.

Unter der Leitung der Brüder Johann und Paul Krige setzt die 4. Generation die Produktion von Weinen fort, die über die Grenzen hinaus für ihren reinen und raffinierten Ausdruck der Identität von Stellenbosch, einer emblematischen Appellation der Western Cape Region, anerkannt sind.

Der Weinberg

Der Pinotage 2021 von Kanonkop Wine Estate ist ein Wein aus Western Cape und wird aus den Weinbergen von Simonsberg und Stellenbosch hergestellt. Die Reben, die im Durchschnitt zwischen 32 und 67 Jahre alt sind, wachsen auf Böden, die teilweise aus verwittertem Granit bestehen.

Vinifikation und Reifung

Fermentation in Betontanks mit regelmäßigem manuellen Untertauchen. Drei Tage Mazeration vor der malolaktischen Gärung. 18 Monate Reifung in französischen Eichenfässern (80% neu, 20% ein Wein).

Rebsorte

Pinotage (100%)