Jean-Luc Colombo : La Louvée 2011

Eleganz und Reichhaltigkeit: Ein Cornas-Wein von Jean-Luc Colombo

Das Weingut

Als Önologen und Genussmenschen gründeten Jean-Luc Colombo und seine Frau 1987 das gleichnamige Weingut mit dem Ziel, große Cornas-Weine zu erzeugen, die das Potenzial dieses Rhône-Tal-Terroirs zur Geltung bringen. Leidenschaftlich bevorzugt Jean-Luc Colombo eine parzellenweise Vinifikation, um den reinen und authentischen Ausdruck der alten Reben, die seinen Weinberg bilden, zur Geltung zu bringen.

Der Wein

Die Appellation Cornas erstreckt sich über eine Fläche von 110 Hektar und besteht aus granitischen Terrassen, die über dem Rhône liegen. Dieses Terroir, die Heimat des Weins La Louvée von Domaine Colombo und die Wiege der Syrah-Traube, produziert charaktervolle Weine, die Mineralität, Tiefe, Kraft und Komplexität vereinen. Die alten Reben des Weinguts, bis zu 90 Jahre alt, sind auf einem nach Süden ausgerichteten Weinberg angepflanzt.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Integrität der Frucht zu bewahren, dann entrappt und in temperaturgesteuerten Tanks für einen Monat vinifiziert. Die Reifung dauert 22 Monate und erfolgt in Eichenfässern, davon 85% ein bis drei Weine und 15% neu.

Assemblage

Syrah (100%)

Charakteristika und Verkostungstipps für La Louvée 2011 von Jean-Luc Colombo

Verkostung

Robe
Die Robe ist von einer wunderbaren, intensiven, tiefroten Farbe.

Nase
Die Nase ist kraftvoll und komplex und verbindet Aromen von schwarzen Früchten, Feuerstein und Lakritz mit köstlichen Noten von Garrigue.

Gaumen
Am Gaumen harmonisch und konzentriert. Der Rotwein besticht durch seine Eleganz, sein Gleichgewicht und sein Finale, das reife und seidige Tannine offenbart.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei 18°C servieren, nachdem der Wein dekantiert wurde.

Lagerung

Dieser Cornas-Wein kann bis 2031 im Keller reifen, um sein gesamtes aromatisches Spektrum zu entfalten.

Food-Pairing-Tipps

La Louvée 2011 von Jean-Luc Colombo passt perfekt zu einem Stiergulasch.