Jean-Luc Colombo : Terres Brûlées 2018

Charakteristika und Verkostungstipps für den Terres Brulées 2018 von Jean-Luc Colombo

Verkostung

Robe
Die Robe besticht durch ihre intensive rote Farbe und subtile violette Reflexe.

Nase
Die Nase entfaltet mit der Zeit köstliche fruchtige Noten (schwarze Johannisbeere, schwarze Kirsche, Brombeere), Lakritz, Kakao und Gewürze.

Gaumen
Am Gaumen vereinen sich mit schöner Persistenz feste Tannine und subtile würzige Aromen.

Servieren

Für eine optimale Verkostung den Wein bei 18°C dekantieren.

Lagerungspotenzial

Dieser Cornas-Wein kann bis 2033 im Keller gelagert werden, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.

Food-Pairing-Tipps

Diese Cuvée passt ideal zu einem Filet Mignon oder einem provenzalischen Eintopf.

Die aromatische Palette und Eleganz eines Rotweins aus dem Rhône-Tal

Das Weingut

Als leidenschaftliche Önologen gründeten Jean-Luc Colombo und seine Frau 1987 das gleichnamige Weingut mit dem Ziel, große Cornas-Weine zu produzieren, die das Potenzial dieses Rhône-Tal-Terroirs zur Geltung bringen. Jean-Luc Colombo bevorzugt eine parzellenweise Vinifizierung, um den reinen und authentischen Ausdruck der alten Reben, die seinen Weinberg bilden, hervorzuheben.

Der Weinberg

Dieser Cornas-Wein stammt aus einer strengen Auswahl von etwa zwanzig Parzellen. Die durchschnittlich vierzig Jahre alten Reben sind auf einem für die Appellation typischen Granitboden gepflanzt.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Integrität der Frucht zu bewahren, dann entrappt und in temperaturgeregelten Tanks für 3 Wochen vinifiziert. Der Ausbau dauert 21 Monate und erfolgt in Eichenfässern, davon 85% ein bis vier Weine und 15% neu.

Rebsorte

Syrah (100%)